Tuberculos https://tuberculos.org/ Sitio especializado en los tubérculos comestibles y las hortalizas de bulbo Wed, 01 Oct 2025 16:58:07 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.3 https://tuberculos.org/wp-content/uploads/2018/09/favicon.png Tuberculos https://tuberculos.org/ 32 32 ¿Cómo se toma la cúrcuma? https://tuberculos.org/curcuma/como-tomarla/ https://tuberculos.org/curcuma/como-tomarla/#respond Thu, 15 Aug 2019 18:39:50 +0000 http://rbq.dyi.mybluehost.me/website_e8e7f5a8/?p=2840 Muchas personas sienten interés por las propiedades de esta raíz tuberosa, pero Read more

La entrada ¿Cómo se toma la cúrcuma? se publicó primero en Tuberculos.

]]> Muchas personas sienten interés por las propiedades de esta raíz tuberosa, pero desconocen cómo deben tomarla para hacerlo de forma segura, o cuál es la dosis ideal de cúrcuma para obtener todos sus beneficios saludables.

Sigue leyendo a continuación para conocer más sobre este tema: cómo y cuánta cúrcuma debes tomar, consejos útiles según el producto que vas a utilizar, dosis recomendadas para un uso específico, así como otros aspectos relacionados a considerar.

Formas de tomar la cúrcuma como remedio natural

La forma tradicional de consumir la cúrcuma es, por supuesto, como condimento en recetas y bebidas, pero en los últimos tiempos esta especia ha ganado gran popularidad como tratamiento natural, de ahí que se promuevan otras formas de consumo diseñadas específicamente para aprovechar su efecto medicinal.

Las opciones más comunes incluyen:

  • El té de cúrcuma. Este se puede preparar en casa con el tubérculo fresco, en polvo, o con una bolsita de té comercial.
  • Los suplementos de cúrcuma. Existe una amplia variedad de productos, por ejemplo cúrcuma en cápsulas, pastillas, extractos, tinturas, aceites, etc.).

Te puede interesar: Té de Cúrcuma – Propiedades, Dosis, Combinaciones y Contraindicaciones

Otras opciones incluyen:

Cúrcuma cruda

La cúrcuma cruda, pura y sin procesar, tiene un mayor contenido de curcumina y por tanto la mayor cantidad de beneficios para la salud.

Para aprovechar todos los nutrientes y beneficios de esta raíz siempre será mejor obtenerla en estado puro y sin procesar. La curcumina, o ingrediente más poderoso de la cúrcuma, se degrada durante el procesamiento industrial. Siempre que la cúrcuma esté disponible en su forma natural podremos rallarla o cortarla finamente para utilizarla en la cocina, para hacer remedios caseros o tratamientos de belleza. En una cucharadita de cúrcuma fresca hay aproximadamente 200 miligramos de curcumina, dosis que deberá aumentarse hasta 1,000 miligramos para ver efectos antiinflamatorios reales.

Cúrcuma en polvo

Es fácil de añadir a cualquier comida o de tomar en forma de cápsulas.

La cúrcuma en polvo puede no ser tan pura como la cúrcuma cruda, pero definitivamente es la opción más conveniente para muchas personas. Se suele utilizar como condimento para numerosas recetas y es la base para la fabricación de los suplementos en cápsula. Varios estudios han recomendado tomar una cápsula de cúrcuma al día, mucho mejor si se acompaña de pimienta negra molida para incrementar su absorción.

Este tipo de cúrcuma también funciona muy bien para la elaboración de máscaras faciales, ya que tiene un efecto beneficioso sobre la piel.  Ayuda a controlar el acné, desvanece las cicatrices y minimiza el tamaño de los poros. Específicamente el polvo llamado Cúrcuma Kasturi no está destinado al consumo humano, sino que se utiliza en la rama cosmética por sus propiedades y capacidad de no manchar el rostro.

Aceite esencial de cúrcuma

Es un aceite esencial maravilloso que aporta relajación y sensación de equilibrio.

Se dice que los aceites de cúrcuma solo contienen un 7% de cúrcuma cruda después de ser procesados, lo que conlleva a un nivel muy bajo de curcumina​​. A pesar de esto, el aceite conserva poderes relajantes, antialérgicos, antibacterianos y antiinflamatorios.

Pasta de cúrcuma

La puedes adquirir en tiendas naturistas, o preparar tu propia pasta de cúrcuma casera.

La pasta de cúrcuma o pasta dorada se prepara a partir de la cúrcuma cruda o la cúrcuma en polvo. No es un tipo de preparación que puedas encontrar en cualquier tienda, por lo que resulta más fácil hacer tu propia pasta para tenerla a mano siempre que la necesites. Solo debes agregar a una cazuela ½ taza de cúrcuma en polvo, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 trozo de jengibre rallado (opcional), 1 taza de agua y 1 cucharada de aceite de coco. Calienta a fuego medio y cocina removiendo con frecuencia hasta que la mezcla adquiera una textura pastosa. A continuación retira del fuego, deja que se enfríe y reserva en un frasco de cristal. La pasta puede durar hasta 2 semanas, pero lo ideal es utilizarla en 1 semana.

¿Cuánta cúrcuma debo tomar?

Organizaciones como el Departamento de Agricultura (USDA) 1 y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) no han dado una recomendación oficial sobre la dosis diaria de cúrcuma que debe tomar una persona. Sin embargo, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) 2 y la Organización Mundial de la Salud (OMS) han proporcionado algunas pautas para su consumo.

Se considera que una persona puede consumir entre 1.5 y 3 gramos de cúrcuma al día, o aproximadamente 1.4 mg de cúrcuma por cada libra de peso corporal, varias veces al día 3.

Existen numerosas investigaciones exitosas que han excedido esta recomendación, por lo que es posible que desees considerar las cantidades utilizadas en esos estudios. En última instancia, la cantidad de cúrcuma a tomar dependerá del suplemento elegido, la razón de su uso y si has experimentado alguna sensibilidad a la cúrcuma.

Es necesario seguir siempre las instrucciones del producto y consultar al médico o farmacéutico si estás valorando la opción de tomar una dosis superior a la recomendada en el empaque.

La calidad y la fuente de los suplementos también son factores importantes.

Evita cualquier producto que contenga aditivos, mezclas patentadas que parezcan innecesarias, o cuya lista de ingredientes no te permita entender lo que estás tomando en realidad.

A continuación listamos varias dosis de cúrcuma basadas en las cantidades que han sido empleadas en diferentes ensayos clínicos. Cabe señalar que estas dosis hacen referencia al uso de la cúrcuma en situaciones controladas 4 5 6.

Para bajar de peso (adelgazar)

  • La dosis estándar oscila entre 300 y 600 mg, 2-3 veces al día.

Más detalles en ¿Cómo Tomar Cúrcuma para Adelgazar?

Para disminuir los niveles de colesterol

  • 4 gramos de extracto de cúrcuma, divididos en 2 dosis diarias, durante 3 meses.

Para mejorar la salud de la piel

  • 500 mg de cúrcuma, en 3 dosis diarias, durante 8 semanas.

Para promover la salud de las articulaciones

  • 500 mg de cúrcuma no comercial, 4 veces al día, durante 4-6 semanas.

Para favorecer la buena función digestiva

  • 200 mg de cúrcuma, 4 veces al día durante 7 días; considera el uso de un suplemento de cúrcuma en cápsulas combinado con jengibre.

Para reducir la inflamación en el organismo

  • Tomar 500-1000 mg de cúrcuma cada día puede tener gran efecto anti-inflamatorio en nuestro cuerpo.

Para regular los niveles de glucosa en sangre y combatir la diabetes

  • En este caso es recomendable ajustarse a las cantidades de la especia que normalmente agregamos a las bebidas y los alimentos.

Para el uso de la cúrcuma en niños y adolescentes se han administrado dosis de 1.4 gramos diarios (divididos en 2 dosis) durante 3 meses, específicamente para reducir los niveles de colesterol alto. En el caso de las mujeres durante el embarazo y la lactancia, no se tiene una dosis estándar recomendada, pues el consumo de la cúrcuma como suplemento esta desaconsejado en ambas etapas.

Si estás pensando en incorporar la cúrcuma molida directamente en tus comidas, ten en cuenta que 400-600 mg representan de ½ a 1 gramo de polvo, lo que es aproximadamente ½ cucharadita.

Otras dosis recomendadas según el producto o tipo de preparación

  • Raíz seca en polvo: de 1.5 a 2.5 gramos por día.
  • Polvo estandarizado: de 1.2 a 1.8 gramos por día.
  • Té de cúrcuma: Remojar 15 gramos de raíz de cúrcuma en 135 ml de agua hirviendo. Se puede tomar esta preparación 2 veces al día.
  • Extracto acuoso de cúrcuma: de 30 a 90 gotas del extracto por día.
  • Tintura: de 15 a 30 gotas, 4 veces al día.

¿Tomar suplementos de cúrcuma o suplementos de curcumina?

Todavía existe cierto debate al respecto…

Los polvos y suplementos de cúrcuma ofrecen un contenido más cercano a la propia raíz, ya que retienen una mayor cantidad de sus nutrientes y propiedades naturales. Por su parte, los suplementos de curcumina son elaborados a partir de una forma aislada del antioxidante más activo de la cúrcuma, es decir, la curcumina. Entonces, si la curcumina proviene de la cúrcuma, ¿tiene sentido elegir entre uno y otro?

La mayoría de los expertos coincide en que siempre debemos obtener los nutrientes y compuestos a partir del alimento integral, es decir, de la forma en que la naturaleza lo concibió, ya que todo el conjunto de vitaminas, minerales, aceites y demás compuestos puede desempeñar un papel en cómo nuestro organismo lo procesa y qué beneficios recibimos al consumirlo. Lógicamente, las raíces de cúrcuma contienen otras sustancias además de la curcumina, por eso se recomienda consumirla en su forma más natural siempre que sea posible.

En el lado contrario, varios investigadores aseguran que, para obtener beneficios reales, se debe consumir la curcumina aislada y altamente concentrada, en dosis superiores a las que normalmente encontramos en los alimentos. Después de todo, es a la curcumina a quien se le han atribuido las propiedades medicinales del tubérculo.

Te puede interesar: Beneficios y Propiedades Medicinales de la Cúrcuma (Hallazgos Científicos)

Considerando ambas posiciones, podemos decir que la elección entre un tipo de suplemento y otro dependerá, en última instancia, de las preferencias personales, las recomendaciones del médico y la condición a tratar.

La absorción de la cúrcuma y la curcumina

Otro factor a considerar es la absorción de cada una. Ni la curcumina ni la cúrcuma son bien absorbidas en ausencia de grasas. Aquí la raíz de cúrcuma tiene una pequeña ventaja, ya que contiene algunos aceites naturales que pueden mejorar la biodisponibilidad de la curcumina en el organismo. Pero de manera general, ambas se absorben mejor cuando se consumen con una fuente de grasa adicional.

La pimienta negra también puede favorecer la biodisponibilidad de la cúrcuma, pues su principal compuesto activo, la piperina, puede evitar que los componentes de esta raíz se descompongan durante la digestión, permitiendo que permanezcan en el cuerpo por más tiempo.

Ver: Cúrcuma con Pimienta Negra – Propiedades, Beneficios y Consumo

Incluir la cúrcuma como condimento en recetas con grasas y pimienta negra es una excelente idea para aprovechar sus propiedades, al igual que tomar los suplementos durante una comida o junto a un suplemento de ácidos grasos omega-3.

Nota: la piperina puede aumentar la biodisponibilidad de la curcumina hasta en un 2,000%.

¿Es posible tomar demasiada cúrcuma?

Consumir demasiada cúrcuma es un riesgo poco común. Algunos estudios han registrado que, después de usar dosis entre 490 mg y 2.100 mg, no se observaron efectos adversos evidentes; sin embargo en raras ocasiones algunas personas han experimentado efectos secundarios leves al tomar dosis más altas. Se recomienda seguir siempre las indicaciones del envase y consultar al médico sobre cuál podría ser la dosis correcta de cúrcuma en cada caso.

7 Consejos útiles a la hora de tomar la cúrcuma

  1. Opta por la “tecnología de fitosomas”. Al comprar un suplemento, consulta la etiqueta del producto en busca de la denominación “tecnología de fitosomas“. La combinación de fosfatidilcolina con la curcumina da como resultado una mayor tasa de absorción (29 veces mayor que en los extractos de curcumina estándar).
  2. Identifica tu dosis. Si bien se recomienda tomar 500 mg dos o tres veces al día, no hay una dosis única para todos. La dosis adecuada depende de varios factores y del estado salud en cada caso.
  3. Ve de menos a más. Aunque la mayoría de las personas tolera muy bien la cúrcuma, existen casos de alergia o intolerancia. Comienza a tomar una pequeña cantidad y ve aumentándola gradualmente hasta alcanzar tu dosis objetivo.
  4. Vale la pena ser exigente. La calidad de las materias primas puede hacer una gran diferencia. Busca un polvo elaborado a partir de la verdadera raíz de cúrcuma para cocinar. En el caso de los suplementos, encuentra un producto con la menor cantidad posible de ingredientes / rellenos inactivos.
  5. No compres más de la que vas a usar en el futuro cercano. Esto es válido tanto para la especia como para los suplementos. Compra una cantidad moderada, pues las propiedades de la cúrcuma van disminuyendo con el paso del tiempo y su exposición repetida al aire.
  6. No suspendas tus medicamentos. Tomar o comer cúrcuma no es un sustituto para ningún tratamiento médico. Mantente informado acerca de posibles interacciones y efectos adversos.
  7. Escucha a tu cuerpo. Deja de tomar la cúrcuma si notas síntomas inusuales o molestos.

Usos de la cúrcuma en la cocina

La cúrcuma es una raíz ampliamente utilizada como condimento y colorante culinario en muchos países orientales (India, Marruecos, Irán, Malasia, entre otros), sin embargo su uso en la cocina ya no se limita a estas regiones, sino que se ha expandido por todo el mundo.

Por lo general se utiliza para condimentar verduras, arroces, guisos, aderezos y carnes, especialmente pollo, cordero y pescados. Una cucharadita de cúrcuma puede darle una dimensión completamente nueva a cualquier receta, ya que aporta un sabor profundo, cálido, picante y terroso. En India, la cúrcuma siempre se agrega al comienzo del proceso de cocción y se saltea junto a otros ingredientes aromáticos como la cebolla, el jengibre y el ajo. Esto favorece la adecuada liberación de la curcumina, un compuesto soluble en grasa.

También se utiliza para teñir algunos platos y elaborar el polvo de curry, de ahí que dicho condimento tenga ese color amarillo vibrante tan especial.

Otro uso popular de este tubérculo en la cocina es la preparación de la leche dorada (Golden milk). Considerada como un elixir antiinflamatorio, esta bebida sirve para tratar numerosas condiciones de salud, desde los resfriados comunes hasta la artritis. Así mismo, el té de cúrcuma es una infusión que no puede faltar en la rutina diaria de muchas personas.

Tip: Es importante tener cuidado al usar la cúrcuma, ya que su color profundo puede manchar fácilmente los dedos, las manos, las encimeras y las tablas de cortar. Para evitar una mancha duradera, lava rápidamente, con agua y jabón, cualquier área con la que haya estado en contacto. Considera la posibilidad de usar guantes de cocina mientras manipula la cúrcuma.

Respuestas rápidas a Preguntas frecuentes

¿Cuál es el mejor momento del día para tomar la cúrcuma en cápsulas?

Según han informado algunos investigadores, el mejor momento para tomar estos suplementos, especialmente las cápsulas de curcumina, es 3 horas antes o después de comer; dicho en otras palabras, después de un ayuno. Se dice que la absorción de la curcumina es mayor en este punto.

¿Cómo saber si la cúrcuma está haciendo efecto?

Una buena forma de saber si la cúrcuma está teniendo efectos beneficiosos en tu salud consiste en mantener un registro diario para anotar la dosis tomada, indicar cómo te has sentido, o señalar cualquier otro resultado percibido. Dependiendo de la condición que quieras tratar y de los efectos adversos que presentes, es posible que debas modificar la forma de consumo y la cantidad.

Artículo recomendado: Cúrcuma – Qué es, Usos, Tipos y Preguntas Frecuentes

¿Puedo tomar la cúrcuma si tengo problemas gastrointestinales?

Aunque diferentes estudios han observado que la cúrcuma mejora los síntomas de indigestión y de colitis ulcerosa, es cierto que un pequeño porcentaje de personas puede experimentar náuseas, diarrea y malestar estomacal leve, especialmente cuando se toman altas dosis durante períodos prolongados de tiempo.

¿Es cierto que la cúrcuma solo es efectiva si se toma combinada con pimienta negra?

Si bien la pimienta negra no es estrictamente necesaria para que la cúrcuma sea efectiva, lo cierto es que puede ser muy útil. Se ha observado que la piperina de la pimienta negra inhibe la descomposición metabólica de los compuestos de la cúrcuma en el intestino y el hígado. Esto ayuda a aumentar su biodisponibilidad, es decir, permite que haya niveles más altos de compuestos curcuminoides en el cuerpo y por tanto, eleva su efectividad 7.

Ten en cuenta que esto también puede afectar la descomposición de otros compuestos, incluidos ciertos medicamentos.

Ahora bien, también es necesario asegurarse de que estos compuestos serán absorbidos por el intestino, algo en lo que la pimienta negra no puede ayudar. No olvides tomar la cúrcuma en combinación con una fuente de grasas, ya sea en forma de suplemento o como parte de una comida.

¿Es cierto que tomar cúrcuma / curcumina con la comida puede reducir la absorción del hierro en los alimentos?

Aunque es cierto que los curcuminoides pueden unirse al hierro y reducir su disponibilidad, esto solo debería ser motivo de preocupación para las personas que tienen anemia o bajas reservas de hierro. Cabe señalar que este efecto suele ser mayor con los suplementos de curcumina, y menor con el uso de la cúrcuma como especia en la cocina.

¿Es seguro tomar la cúrcuma durante un largo período de tiempo?

Hasta ahora no se tiene mucha evidencia científica sobre la seguridad de la cúrcuma o la curcumina a largo plazo. Si bien algunos estudios no han reportado grandes signos de toxicidad tras el uso de dosis altas, un pequeño porcentaje de personas ha experimentado una función hepática anormal después de haber tomado suplementos de cúrcuma o curcumina durante más de un mes, incluso con las dosis típicas. En adición, se advierte que los potenciadores de biodisponibilidad que se encuentran en algunos de estos suplementos pueden interferir con ciertos medicamentos y afecciones médicas.

¿Tomar cúrcuma causa efectos secundarios?

La mayoría de las personas puede tomar la cúrcuma (raíz fresca, en polvo, cápsulas) sin sufrir efectos adversos, pero su consumo puede ser contraproducente en algunos casos. Para conocer todos los detalles sobre este tema, visita ¿Qué Contraindicaciones y Efectos Secundarios tiene la Cúrcuma?

Video-Receta: Leche Dorada de Cúrcuma

¡Aprende más sobre la cúrcuma!

(Haz clic en la imagen o el nombre del artículo para leerlo)

9 agosto, 2018

Cúrcuma

Es probable que hayas escuchado o leído información sobre la cúrcuma, una Read more

La entrada ¿Cómo se toma la cúrcuma? se publicó primero en Tuberculos.

]]> https://tuberculos.org/curcuma/como-tomarla/feed/ 0 Camote morado https://tuberculos.org/camote/morado/ https://tuberculos.org/camote/morado/#respond Fri, 07 Dec 2018 16:14:22 +0000 http://rbq.dyi.mybluehost.me/website_e8e7f5a8/?p=2041 Si alguna vez has visto el camote morado por dentro, seguramente te Read more

La entrada Camote morado se publicó primero en Tuberculos.

]]> Si alguna vez has visto el camote morado por dentro, seguramente te has preguntado de dónde proviene ese color tan vibrante, o si este tubérculo se puede comer de la misma forma que comemos la batata regular. En este artículo no solo damos respuesta a estas interrogantes, sino que también te explicamos cuáles son sus propiedades, beneficios saludables y formas de consumo, entre otros datos de interés.

¿Qué es el camote morado?

El camote morado (Ipomoea batatas Lam) es un tipo de batata cuya carne tiene un color violáceo muy distintivo. Algunos afirman que el origen de este tubérculo se ubica en América Central, específicamente en México, mientras otros aseguran que es nativo de Colombia, en América del Sur. Lo cierto es que en la actualidad, el camote morado se ha extendido por todo el mundo, incluyendo regiones de África y Asia. Su producción ha tomado fuerza en varios países africanos, en China y en Japón, siendo la isla japonesa de Okinawa el productor de las llamativas variedades con piel blanca y carne pálida moteada. También se cultiva ampliamente en Hawai, desde donde se exporta a la parte continental de los Estados Unidos (producto popular entre las comunidades asiáticas y latinas).

No cabe duda de que el color es una de las principales características del camote morado, rasgo que se debe al alto contenido de antocianinas que se encuentran en esta raíz 8. Las antocianinas son los mismos compuestos que le aportan pigmento a las moras, los arándanos, las zanahorias moradas, entre otras frutas y verduras.

Propiedades nutricionales

Como todas las batatas, el camote morado es rico en carbohidratos, vitaminas (C, B6, A), minerales (potasio), fibra dietética y compuestos antioxidantes. Específicamente las antocianinas, exclusivas de las frutas y hortalizas de color púrpura, no solo son responsables de su color llamativo, sino también de algunos beneficios importantes para la salud.

Para ver más detalles sobre el perfil nutricional de este tubérculo, consulta Propiedades Nutricionales del Boniato

Beneficios del camote morado para la salud

Los investigadores han encontrado que las antocianinas presentes en la raíz y los derivados del ácido cafeoilquínico presentes en las hojas de la planta, son los dos componentes activos más importantes del camote morado.

Se ha observado que las antocianinas pueden ayudar a:

  • Reducir los niveles de ácido úrico en la sangre y el riesgo de desarrollar la gota al inhibir una enzima llamada xantina oxidasa, que produce ácido úrico a partir de las purinas en el cuerpo. 9 Además, ayuda a reducir la reabsorción del ácido úrico en los riñones desde la orina 10.
  • Controlar los niveles de azúcar en la sangre, aumentando la sensibilidad a la insulina, disminuyendo las moléculas inflamatorias y aumentando la producción de los transportadores de glucosa en el tejido muscular 11.
  • Proteger la salud del hígado al reducir la inflamación 12 y estimular la producción de enzimas antioxidantes para combatir la acción de los radicales libres 13.

Los derivados del ácido cafeoilquínico en el camote ayudan a:

  • Eliminar el exceso de azúcar en la sangre al aumentar la secreción de GLP-1, una sustancia que estimula la secreción de insulina, a la vez que reduce la producción de glucosa en el hígado 14.
  • Reducir el estrés oxidativo y la secreción de citoquinas pro-inflamatorias después del ejercicio 15.

En general, se dice que gracias a estas propiedades y a la presencia de otros compuestos bio-activos (alcaloides, triterpenos, cumarinas, carotenos), el camote morado puede ser beneficioso para:

  • Controlar la hipertensión 16
  • Tratar la enfermedad de la gota
  • Reducir el estrés oxidativo, la inflamación y prevenir el desarrollo de condiciones crónicas, como el cáncer y la enfermedad cardíaca
  • Mejorar el funcionamiento del hígado
  • Controlar la diabetes
  • Frenar el envejecimiento prematuro

En adición a esto, la batata morada también sirve para:

  • Perder peso. Además de su efecto reductor sobre los niveles de azúcar e insulina en sangre (los picos de glucosa e insulina conducen al aumento de peso), el camote es un alimento rico en fibra. La fibra dietética proporciona mayor sensación de saciedad, evita que piquemos entre horas, que comamos en exceso, y también favorece el buen funcionamiento del sistema digestivo. 17 Incluir este tipo de alimentos en la dieta, de forma regular, es un paso básico cuando se quiere adelgazar y mantener un estilo de vida saludable.
  • Combatir infecciones. En un estudio se observó que el extracto de batata púrpura tenía actividad antibacteriana contra algunos de los agentes patógenos más comunes, por ejemplo E. coli, Salmonella, Proteus y Vibrio parahaemolyticus. 18

Dato curioso: el camote morado es un alimento frecuente en la dieta de los habitantes de Okinawa, una región mundialmente conocida por la longevidad y la buena salud de su pueblo.

Cómo consumir el camote morado

La batata morada se puede consumir de la misma forma que solemos hacer con la batata común o la patata; esto puede ser hervida, cocida al vapor o al horno. Muchas personas acostumbran a combinar el camote morado, el camote naranja y la papa en una misma receta, de modo que el resultado final sea un plato colorido, delicioso y muy saludable. Así mismo, se puede comer en forma de puré, chips y dulces.

Al ser una raíz tuberosa rica en almidones, su pulpa es utilizada en algunas regiones para elaborar la harina de camote morado. Luego esta harina se consume en panecillos y bebidas tradicionales.

Por otra parte, el extracto de camote morado se usa de manera industrial para aportar color en diferentes recetas, por ejemplo salsas, aderezos, postres, helados, etc.

Aunque no es el uso más común, las viñas y hojas jóvenes de la planta también son comestibles; se pueden cocinar / saltear como si fueran espinacas o cualquier otra verdura.

¿A qué sabe este tipo de batata?

El camote morado es dulce, sabroso, incluso algunos dicen que sabe similar al vino, pero su sabor resulta más denso y seco que el de la batata común.

Puré tradicional hawaiano de camote morado, leche de coco y ajo

En la receta original 19 se suele utilizar el camote morado de Okinawa, pero siéntete libre de sustituirlo por cualquier variedad de este camote. Se necesitarán los siguientes ingredientes:

  • 3-4 batatas moradas
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 1/3 taza de leche de coco
  • 1/3 cucharadita de sal marina, al gusto.
  • Pizca de pimienta negra recién molida, al gusto.

Instrucciones:

  1. Pela los camotes y ponlos a hervir en agua hasta que estén completamente suaves por dentro. Es posible que necesiten más tiempo de cocción que la batata común (aproximadamente 45 minutos para hervir y 90 minutos – 2 horas para cocinar al horno a 350 F).
  2. Escurre el agua de cocción, añade la leche de coco y comienza a triturar la pulpa hasta lograr una consistencia de puré. En caso de ser necesario, agrega más leche de coco para alcanzar la textura deseada.
  3. Ahora agrega el ajo, la sal marina y un toque de pimienta negra; mezcla muy bien para que se integren todos los sabores y sirve de inmediato.

Contraindicaciones y efectos secundarios

Hasta el momento no se conocen efectos secundarios significativos del camote morado. No se tienen evaluaciones suficientes para establecer la seguridad del consumo de antocianinas a largo plazo, ni se han documentado interacciones adversas con medicamentos.

Teniendo en cuenta que se trata de un tipo de batata, es recomendable tener en cuenta las principales contraindicaciones de este tubérculo, especialmente si se consume de forma regular. Por ejemplo, el consumo excesivo de camote morado podría estar igualmente contraindicado para:

  • Personas con enfermedades renales 20
  • Personas con alergia conocida al boniato

Ver más detalles en: Contraindicaciones de la Batata

¿El camote morado engorda?

Al ser un tubérculo rico en almidón, relativamente alto en carbohidratos y calorías (una porción de 100 gramos puede aportar aproximadamente 100 calorías), el consumo excesivo de batata morada puede conducir al aumento de peso, de la misma forma que el boniato común. Sin embargo, cuando se come con moderación como parte de una dieta equilibrada y un estilo de vida activo, el camote morado no solo no engorda, sino que puede favorecer la pérdida de peso.

¿Cómo seleccionar y almacenar la batata morada?

Al comprar camote morado, selecciona tubérculos firmes, que no muestren cortes, manchas o abolladuras en su piel. El mejor camote es el que tiene un tamaño mediano, los extremos cónicos y la parte intermedia redondeada.

Para almacenarlos se debe proceder de la misma forma que con la batata o la papa; colócalos en una canasta, en un lugar fresco y seco. Su vida útil suele ser más corta que la de otras variedades, así que considera usarlos en 1 o 2 semanas como máximo.

¿El camote morado y el ñame morado son lo mismo?

No, definitivamente no son lo mismo. Aunque el color morado de su carne puede causar confusión, estos tubérculos son especies diferentes. El camote morado es una planta trepadora que pertenece a la familia de las Convolvuláceas, al igual que el resto de las batatas. Por su parte, el ñame morado, también conocido como ube, es una especie dentro de la familia de las Dioscoreáceas, junto al ñame común, el ñame salvaje y el ñame chino.

¡Aprende más sobre el camote y otros tubérculos!

(Haz clic en la imagen o el nombre del tubérculo para conocerlo en detalle)

9 abril, 2025

Ñame

Ñame Chino

Descubre a continuación todo sobre el ñame chino, sus características, propiedades nutricionales, Read more

25 mayo, 2018

Ñame

Si eres un amante de los tubérculos, seguramente te interesará conocer un Read more

La entrada Camote morado se publicó primero en Tuberculos.

]]> https://tuberculos.org/camote/morado/feed/ 0 ¿Dónde comprar té de jengibre? https://tuberculos.org/jengibre/comprar-te-jengibre/ https://tuberculos.org/jengibre/comprar-te-jengibre/#respond Wed, 03 Apr 2019 20:40:43 +0000 http://rbq.dyi.mybluehost.me/website_e8e7f5a8/?p=2563 De aroma intenso y sabor vibrante, el té de jengibre es unas Read more

La entrada ¿Dónde comprar té de jengibre? se publicó primero en Tuberculos.

]]> De aroma intenso y sabor vibrante, el té de jengibre es unas de las infusiones más vigorizantes y populares disponibles en el mercado. Elaborado a partir de una de las raíces más famosas del mundo, este té sigue despertando el interés de muchísimas personas, no solo por su efecto cálido y energizante, sino también por sus propiedades saludables.

¿Interesado en comprar infusión de jengibre? Acompáñanos en este artículo para conocer ofertas, precios, formas de consumo, beneficios y consejos útiles a tener en cuenta.

Jengibre Bebida por Dorado Kili, 40 Bolsita Total (2 paquetes de 20 Sobres)
Jengibre Bebida por Dorado Kili, 40 Bolsita Total...
9,97 EUR
Comprar en Amazon »
Pompadour Té Infusion Jengibre con Limón 20 bolsitas - Pack de 2 (Total 40...
Pompadour Té Infusion Jengibre con Limón 20...
3,80 EUR
Comprar en Amazon »
[ INFUSION 100% JENGIBRE ] Set de 2 cajas de infusión con jengibre 100% natural | La...
[ INFUSION 100% JENGIBRE ] Set de 2 cajas de...
13,90 EUR
Comprar en Amazon »

¿Dónde comprar té de jengibre?

Aunque la infusión de jengibre se puede preparar en casa utilizando varias rebanadas del rizoma fresco, muchos prefieren comprar el té de jengibre en bolsitas listas para usar. Es una opción más rápida, práctica, igual de efectiva y fácil de llevar.

El té de jengibre suele estar disponible en herbolarios, tiendas especializadas, supermercados, farmacias y pequeños negocios online; sin embargo, los productos que nos ofrecen en estos establecimientos no siempre son variados, económicos, ni tienen la mejor calidad. Por eso te recomiendo dar primero un vistazo en grandes plataformas como Amazon o eBay antes de comprar, ya que cuando se trata de infusiones vale la pena comparar diferentes precios, calidades, opiniones y marcas.

Nota: Aquí te sugiero algunas de las mejores ofertas disponibles actualmente en Amazon (me funciona de maravillas porque puedo encontrar el producto que más se acerca a lo que ando buscando y encima no tengo que moverme de casa).

Jengibre Para Infusión 100% Natural (set de 2 cajas)
Jengibre Para Infusión 100% Natural (set de 2 cajas)

  • Té de jengibre africano de buena calidad (25 bolsas por caja).
  • Bebida digestiva, anti-inflamatoria y revitalizante.

13,90 EUR
Comprar en Amazon »

Bebida de Raíz de Jengibre Con Miel (set de 2 paquetes)
Bebida de Raíz de Jengibre Con Miel (set de 2 paquetes)

  • Infusión de jengibre asiático (20 bolsas por caja).
  • Endulzado con miel para disfrute de una combinación dulce-picante.

9,97 EUR
Comprar en Amazon »
Jengibre Orgánico Para Infusión (100gr)
Jengibre Orgánico Para Infusión (100gr)

  • Jengibre deshidratado a granel para infusiones.
  • Producto ecológico de alta calidad y pureza.

14,00 EUR
Comprar en Amazon »

Al igual que el limón, el jengibre es capaz de amplificar el sabor y las propiedades de cualquier té en un instante, de ahí que sea tan común encontrar infusiones que combinan el jengibre con otros ingredientes (cúrcuma, moringa, ginseng, té verde, etc).

Té de Jengibre Con Limón (set de 2 cajas)
Té de Jengibre Con Limón (set de 2 cajas)

  • Excelente combinación de jengibre con limón (mejor sabor y mayores beneficios).
  • Producto de buena calidad. Solo ingredientes naturales.

3,80 EUR
Comprar en Amazon »

Té de Jengibre Con Cúrcuma (10 cajas-200 bolsas)
Té de Jengibre Con Cúrcuma (10 cajas-200 bolsas)

  • Infusión de jengibre, cúrcuma y regaliz (más beneficios saludables y mejor sabor).
  • Garantía de pureza y calidad de sus ingredientes.

34,95 EUR
Comprar en Amazon »
Té Verde Con Jengibre y Menta (2 paquetes)
Té Verde Con Jengibre y Menta (2 paquetes)

  • Excelente combinación de hierbas selectas de origen indio.
  • Infusión recomendada para favorecer la pérdida de peso y desintoxicar el organismo.

19,99 EUR
Comprar en Amazon »

Importante: Esta selección se basa en el análisis de la información ofrecida por los fabricantes (ingredientes, procedencia, certificaciones), así como la comparación entre los diferentes precios y las opiniones de otros compradores.

¿Qué debo tener en cuenta para comprar infusión de jengibre de buena calidad?

  • Por lo general, los vendedores de buena reputación ofrecen productos de mejor calidad.
  • El té de jengibre fresco, 100% puro, es superior en sabor y beneficios.
  • Siempre que sea posible, escoge un jengibre para infusión que provenga de tubérculos orgánicos (libre de fertilizantes químicos u otro tipo de sustancias tóxicas). Así mismo, se recomienda escoger un producto gluten-free 21 (los rizomas han sido procesados en un sitio libre de gluten) y GMO-free 22 (el jengibre no ha sido modificado genéticamente).
  • Es aconsejable comprar bolsas / saquitos de té herméticos, libres de lejía u otros tratantes que puedan afectar la pureza del producto.

Principales beneficios del té de jengibre

A la infusión de jengibre se le atribuyen prácticamente los mismos beneficios que al jengibre natural o molido. Tradicionalmente, esta bebida se utiliza para:

  • Calmar las molestias estomacales (náuseas, vómitos, mareos, enfermedad matutina asociada al embarazo).
  • Mejorar la digestión y estimular el tránsito de los alimentos (mayor producción de bilis, prevención del estreñimiento).
  • Aliviar los dolores y bajar la inflamación (dolores musculares, migrañas, artritis, colitis ulcerosa).
  • Acelerar el metabolismo y adelgazar (mayor quema de grasas en reposo).
  • Aliviar síntomas del resfriado y la gripe (tos, dolor de garganta, dolor de cabeza).

Te puede interesar: 15 Beneficios y Propiedades Curativas del Jengibre – ¿Para Qué Sirve?

¿Cómo se prepara y se toma?

Una vez que tengas a mano tu té de jengibre, prepararlo solo te llevará escasos minutos. Coloca 1 bolsa de té, o 1 cucharadita de jengibre a granel para infusiones, en una taza de agua bien caliente; deja reposar durante 5-6 minutos para que se infusionen los compuestos naturales, endulza al gusto si es necesario y bebe mientras todavía está tibio. En caso de que prefieras tomar una infusión menos potente, te recomiendo dejar la bolsa dentro del agua solo durante 2-3 minutos.

Nota: los fanáticos de esta especia podrían acompañar el té con una galleta o caramelo de jengibre.

Algunos buenos horarios para tomarlo serían:

  • Justo después de levantarte, antes del desayuno.
  • Antes, durante o después de cada comida.
  • Temprano en la tarde.

No se recomienda beber té de jengibre en el horario de la noche, ya que su efecto puede interferir con el descanso y la calidad del sueño en algunas personas.

Por lo general, la cantidad de té de jengibre que tomamos al día depende de nuestros gustos, objetivos específicos y estado de salud general. Puede que 1 taza a primera hora de la mañana sea suficiente si solo quieres calentar el cuerpo y comenzar la jornada con más energía; sin embargo, otras personas pueden requerir varias dosis si están tomando este té para mejorar la digestión, aliviar los síntomas de alguna condición o para adelgazar.

En cualquier caso, es importante mantener un consumo de jengibre moderado, asegurándote de no exceder la dosis diaria recomendada ni poner tu salud en riesgo.

Te puede interesar:

¿La infusión de jengibre tiene contraindicaciones?

Beber té de jengibre no ofrece grandes peligros para la salud; generalmente es seguro tomar hasta 4 tazas al día, en especial si se usan las bolsitas comerciales de jengibre para infusión. Sin embargo, su uso inadecuado puede causar molestias y problemas innecesarios.

Tanto la infusión como la raíz de jengibre fresco, el jengibre molido, las cápsulas, el extracto, o cualquier otra formulación de jengibre puro, pueden provocar efectos secundarios adversos y estar contraindicados para ciertas personas, sobre todo cuando se consumen de manera excesiva.

Es muy importante consultar las principales contraindicaciones del tubérculo antes de incluirlo en tu alimentación. Para más información visita Contraindicaciones del Jengibre – Efectos Secundarios y Dosis Correcta

¿Qué sabor tiene el té de jengibre?

No te dejes engañar por el color miel claro de esta infusión; el té de jengibre tiene sabor intenso-picante, matices dulces y un ligero toque terroso. Es una opción ideal si te gustan las bebidas que dejan sensación de calor y hormigueo.

Espero que la información del artículo haya sido útil y que nuestras sugerencias te ayuden a comprar un té de jengibre que sea de tu agrado.

¡Aprende más sobre el jengibre!

(Haz clic en la imagen o el nombre del artículo para leerlo)

25 mayo, 2018

Jengibre

Considerado como uno de los ingredientes naturales más versátiles en la cocina Read more

La entrada ¿Dónde comprar té de jengibre? se publicó primero en Tuberculos.

]]> https://tuberculos.org/jengibre/comprar-te-jengibre/feed/ 0 Rábano Picante https://tuberculos.org/rabano/picante/ https://tuberculos.org/rabano/picante/#comments Fri, 30 Nov 2018 22:17:59 +0000 http://rbq.dyi.mybluehost.me/website_e8e7f5a8/?p=1968 Muchos se sorprenderían al saber que el rábano picante en realidad no Read more

La entrada Rábano Picante se publicó primero en Tuberculos.

]]> Muchos se sorprenderían al saber que el rábano picante en realidad no es un rábano común, sino un miembro aparte en la misma familia de las Brasicáceas, al igual que la mostaza, la col rizada, la coliflor y las coles de Bruselas. Si eres un amante de los sabores fuertes y estás deseando probar algo nuevo, dale una oportunidad al rábano picante. En este artículo te explicamos cuáles son sus propiedades nutricionales, qué beneficios tiene para la salud, qué debes tener en cuenta a la hora de comprar, almacenar y preparar este vegetal, cuáles son las posibles contraindicaciones, entre otros datos de interés.

¿Qué es el rábano picante?

El rábano picante (Armoracia rusticana) o rábano rusticano, es una planta crucífera que pertenece a la misma familia de la mostaza, el wasabi, el brócoli y la col. Aunque es originaria del sureste de Europa y Asia Occidental, en la actualidad es popular en todo el mundo. Se cultiva principalmente por su tubérculo, grande y blanco, que suele ser utilizado como verdura y especia en la cocina, o como remedio casero en la medicina natural.

La raíz del rábano picante intacta apenas tiene aroma, sin embargo cuando se corta o se ralla, sus células producen compuestos volátiles muy penetrantes, especialmente isotiocianato de alilo (aceite de mostaza). Cuando este compuesto entra en contacto con el aire, se oxida, genera calor y produce un efecto lacrimógeno que irrita las membranas mucosas de la nariz y los ojos.

Propiedades nutricionales

Una cucharada de rábano picante rallado contiene aproximadamente: 23

  • Calorías: 7
  • Ácidos grasos omega-3: 7.9mg
  • Ácidos grasos omega-6: 42.7mg
  • Fibra: 0.5g (2%)
  • Sodio: 47.1mg (2%)
  • Vitamina C: 3.7 mg (6%)
  • Ácido fólico: 8,6mcg (2%)

Beneficios para la salud

Además de su uso como condimento en salsas y aderezos, a esta raíz picante se le atribuyen diferentes propiedades medicinales, que van desde el tratamiento de enfermedades respiratorias hasta la prevención del cáncer.

1. Poder antioxidante

El consumo de alimentos ricos en antioxidantes es nuestra primera línea de combate para prevenir y contrarrestar el daño oxidativo causado por los radicales libres. Precisamente, la raíz de rábano picante contiene diferentes compuestos de acción antioxidante, de ahí que su consumo regular nos ayude a prevenir el desarrollo de numerosas enfermedades. 24

Se sabe que algunos de los antioxidantes que se encuentran en este tubérculo son antimutagénicos, es decir, protegen al cuerpo de las mutaciones. Existe evidencia científica que demuestra que las mutaciones pueden ser responsables de las enfermedades del corazón y otros trastornos degenerativos comunes. 25

2. Propiedades antimicrobianas

El aceite responsable del sabor picante de este rábano (así como de la mostaza y el wasabi) se llama isotiocianato de alilo o aceite de mostaza. Se trata de un aceite incoloro al que se le ha atribuido un efecto antimicrobiano muy potente,  capaz de combatir un amplio espectro de patógenos. 26

La raíz de rábano picante también favorece a los fagocitos, un tipo de célula que absorbe y neutraliza a las bacterias patógenas, ayudando así a combatir las infecciones y las enfermedades. 27

3. Alivio de síntomas respiratorios

Debido a las propiedades antibióticas del rábano picante, su carne ha sido utilizada durante siglos en la medicina tradicional para tratar la bronquitis, la sinusitis, la tos y el resfriado común 28. En un estudio alemán, se comprobó la acción de un medicamento a base de raíz de rábano picante, en comparación con los antibióticos convencionales. Los hallazgos mostraron un resultado similar entre ambos tratamientos, especialmente para la sinusitis aguda y la bronquitis. 29 Teniendo en cuenta que los antibióticos convencionales causan efectos adversos y producen una mayor resistencia por parte de los microrganismos, estos hallazgos son emocionantes.

Por otra parte, el olor acre del rábano picante también es beneficioso en estos casos, pues ayuda a destapar las fosas nasales y expulsar el moco atrapado en el sistema respiratorio superior, aliviando los síntomas de sinusitis y acelerando la recuperación.

4. Tratamiento de infecciones en el tracto urinario

Una vez más, gracias a las propiedades antibióticas de su tubérculo, el rábano picante también puede utilizarse como tratamiento de las infecciones urinarias agudas, obteniendo incluso mejores resultados que algunos tratamientos antibióticos convencionales. 30 El glucósido sinigrín, presente en este rábano, es un compuesto conocido por su efecto diurético, de ahí que ayude a prevenir las infecciones renales y urinarias en general. 31

5. Buena salud digestiva

El rábano picante contiene enzimas que estimulan la digestión, regulan los movimientos intestinales y reducen el estreñimiento. Además, se dice que su consumo puede estimular la producción de bilis en la vesícula biliar, lo que ayuda a digerir mejor las grasas y disminuir los niveles de colesterol. 32 Aunque no es elevado, su aporte de fibra dietética es otro beneficio digestivo a tener en cuenta.

6. Propiedades antiinflamatorias y analgésicas

Aunque se necesita más evidencia científica para corroborar estos usos terapéuticos, lo cierto es que en la medicina tradicional el rábano picante es ampliamente utilizado por vía tópica para aliviar el dolor causado por lesiones, procesos inflamatorios, e incluso la artritis. 33 De hecho, se dice que esta raíz ya era utilizada en la antigua Grecia para aliviar el dolor de espalda, así como en el sur de las colonias estadounidenses para calmar los dolores de cabeza.

7. Prevención del cáncer

Los compuestos glucosinolatos del rábano rusticano no solo son responsables de su sabor picante, sino también de su poder anti-cancerígeno. Numerosos estudios han demostrado las propiedades del rábano picante para hacernos más resistentes al cáncer 34, así como para promover la muerte celular de las células cancerosas en casos de cáncer  de mama y de colon. Su capacidad para prevenir el daño oxidativo relacionado con los radicales libres también juega un papel en la lucha contra esta enfermedad. 3536

Dato curioso: el rábano picante tiene 10 veces más glucosinolatos que el brócoli; es por eso que incluso en pequeñas cantidades puede aportarnos muchísimos beneficios.

Artículos recomendados:

Historia, origen y datos interesantes

Originario del sudeste de Europa y Asia Occidental, el rábano picante ahora es popular en todo el mundo. En la Edad Media, tanto la raíz como las hojas de la planta, se usaban como remedio medicinal para tratar numerosos problemas de salud, incluyendo las infecciones del tracto urinario y las enfermedades respiratorias.

Así mismo, fue muy utilizado como condimento para carnes, especialmente en países como Escandinavia, Alemania y Gran Bretaña. Tiempo más tarde fue introducido en América del Norte por los colonizadores europeos, donde también ganó popularidad por su valor culinario y medicinal.

Datos de interés sobre el rábano picante que probablemente no sabías:

  • El rábano picante puede manchar la plata. Evita usar platos, cubiertos o joyas de plata cuando lo estés usando o preparando.
  • Aunque también se conoce como rábano de caballo, el rábano picante es realmente venenoso para los caballos.
  • En un estudio se demostró que una enzima contenida en el rábano picante, llamada peroxidasa, puede ayudar a limpiar las aguas residuales gracias a su capacidad para eliminar una variedad de contaminantes.
  • Gran parte de la producción de rábano picante (siembra, cultivo y cosecha) todavía se realiza a mano.

Para conocer sobre otros tipos de rábano visita: Rábano común, Rábano negro y Daikon (rábano blanco o japonés)

Compra, selección, almacenamiento, consumo y preparación

Comprar y escoger el mejor rábano picante

Aunque el rábano picante fresco suele estar disponible en los mercados casi todo el año, el mejor momento para comprarlo es durante la primavera. Se recomienda elegir raíces de entre 5 y 10 cm de ancho (una raíz completa puede tener hasta 50 cm de largo). Opta siempre por una sección del tubérculo que sea firme al tacto, sin partes blandas, manchas verdes o mohosas. También debes evitar las raíces demasiado secas y marchitas, ya que probablemente no sean las más frescas. Compra solo la cantidad que vas a utilizar en un tiempo razonable.

El rábano picante también se puede comprar preparado, generalmente conservado en vinagre y sal, o en forma de salsas combinado con otros ingredientes. Aquí se incluyen:

  • Rábano picante preparado al estilo crema
  • Salsas de rábano picante como único ingrediente
  • Salsa de rábano picante y remolacha
  • Salsa de mostaza y rábano picante
  • Rábano picante deshidratado
  • Salsa de rábano picante para cocteles de mariscos

Las dos características distintivas en este tipo de productos son la presencia de ingredientes adicionales y la textura (fina o gruesa). Se dice que el verdadero amante del rábano picante tiene varios favoritos, dependiendo del uso final.

Para saborear todo el sabor del rábano picante procesado, este debe ser fresco y de alta calidad. Ten en cuenta que el color puede variar de blanco a beige cremoso.

Almacenar el rábano picante

El almacenamiento de rábano picante es similar al de otras raíces, por ejemplo el jengibre. Se debe guardar en un recipiente o bolsa de plástico dentro del refrigerador, pero esto no impedirá que comience a secarse gradualmente una vez que sea cortado. Se recomienda consumirlo dentro de una o dos semanas desde la fecha de compra; una vez que se corta, lo mejor es usarlo dentro de unos pocos días.

Nota: el rábano picante que permanece sin refrigerar pierde su sabor. Recuerda lo que dice el refrán: “para mantenerlo caliente (picante), tienes que mantenerlo frío”.

Por lo general, no se recomienda congelar a menos que el rábano picante ya haya sido rallado. Si este es el caso, puede permanecer congelado por hasta 6 meses. Similar a cualquier otro tipo de almacenamiento, mientras más tiempo pase, menos intenso será el sabor y el aroma de la raíz.

Preparar y consumir rábano picante

Para preparar rábano picante casero se debe pelar la raíz utilizando un cepillo duro, hasta eliminar la piel oscura. Luego se puede cortar en cubos para rallar a mano, pero será mucho más rápido si se agrega a la licuadora o al procesador de alimentos. Esto no solo agiliza el proceso, sino que resulta en una consistencia cremosa muy agradable e ideal para sándwiches y carnes. Mientras más fina sea la textura de esta pasta, más picante será el rábano.

Una vez que se obtenga la ralladura solo queda agregar un poco de vinagre blanco (estabiliza el sabor) y sal al gusto. Ten en cuenta que para obtener un rábano picante más suave, se debe agregar el vinagre inmediatamente.

Esta preparación siempre es más sabrosa cuando el rábano está recién rallado. Aunque existen productos en el mercado, rallar la raíz en casa justo antes de usarla es la mejor variante si quieres aprovechar todo su sabor.

En caso de no obtener una raíz de rábano picante fresca, se puede recurrir al rábano picante en polvo. Como cualquier otra especia, este polvo se obtiene después de secar y moler la raíz. Hacer pasta de rábano picante a partir del polvo es simplemente una cuestión de combinarlo con agua y vinagre o jugo de limón. No se recomienda comprar una gran cantidad del mismo, ya que comienza a perder su potencia a medida que pasa el tiempo.

Consejos útiles

  • La mezcla se debe guardar en un recipiente hermético, preferiblemente de vidrio; así se puede conservar hasta por 6 semanas en el refrigerador.
  • Procura preparar el rábano picante en una habitación ventilada, preferiblemente con una ventana abierta. Los aceites volátiles de esta raíz son irritantes para la nariz y los ojos; de hecho, algunas personas prefieren procesarlo en el garaje u otro lugar donde haya más flujo de aire que en la cocina.
  • Lo mejor es usar la ralladura de rábano picante inmediatamente. Una vez expuesto al aire o al calor, su carne comienza a perder acritud, se oscurece y se torna amarga. Siempre que sea posible, prepara solo la cantidad que vas a consumir en el momento.
  • Sirve la cantidad deseada en un recipiente de vidrio o cerámica, devolviendo el frasco bien cerrado de inmediato al refrigerador.

Definitivamente es un ingrediente divertido con el que se puede jugar mucho en la cocina. Puede combinarse bien con carnes, pescados, huevos rellenos, papas picantes, e incluirse en la elaboración de salsas, cremas y mayonesas caseras.

Contraindicaciones y posibles efectos secundarios

Aunque el rábano picante se puede consumir de manera segura en pequeñas dosis como parte de una alimentación equilibrada, existen algunas contraindicaciones y posibles efectos adversos a considerar. 37

  • El rábano picante contiene aceite de mostaza, que en algunas personas puede ser increíblemente irritante para la piel, la boca, la nariz, la garganta, el sistema digestivo y el tracto urinario. Al usarlo por vía tópica, es mejor comenzar con una preparación inferior al 2 por ciento para evitar efectos secundarios graves.
  • Los niños pueden verse más afectados por la intensidad del sabor y el olor del rábano picante. Se debe evitar su consumo en niños menores de 5 años de edad.
  • No existen investigaciones que demuestren la seguridad del aceite de mostaza para las mujeres embarazadas o lactantes, de ahí que se recomiende evitar el consumo de rábano picante durante esta etapa.
  • Las personas con problemas renales no deben comer rábano picante de forma regular, ya que su efecto diurético puede ser perjudicial en algunos casos.
  • Las personas con problemas digestivos, como úlceras, enfermedad inflamatoria del intestino, infecciones o condiciones similares, no deben incluir el rábano picante en su dieta regular.
  • Las personas que tienen una glándula tiroides poco activa (hipotiroidismo) también deben consumirlo con cautela, pues se cree que su consumo puede empeorar dicha condición.

Imágenes del rábano picante

(Haz clic en la imagen para verla en tamaño completo)

Preguntas frecuentes

¡Aprende más sobre el rábano y otros tubérculos!

(Haz clic en la imagen o el nombre del artículo para leerlo)

3 octubre, 2018

Wasabi

Platos originales, nuevos sabores, ingredientes únicos…cada vez son más las personas alrededor Read more

25 mayo, 2018

Zanahoria

¿Interesado en las propiedades saludables de la zanahoria? Te gustará saber que Read more

25 mayo, 2018

Rábano

Si eres un amante de los vegetales, en especial del rábano, te Read more

La entrada Rábano Picante se publicó primero en Tuberculos.

]]> https://tuberculos.org/rabano/picante/feed/ 2 Jengibre para el cabello https://tuberculos.org/jengibre/para-el-cabello/ https://tuberculos.org/jengibre/para-el-cabello/#respond Mon, 26 Nov 2018 21:09:35 +0000 http://rbq.dyi.mybluehost.me/website_e8e7f5a8/?p=1923 El jengibre es ampliamente reconocido por su efecto anti-inflamatorio, anti-oxidante, anti-microbiano y Read more

La entrada Jengibre para el cabello se publicó primero en Tuberculos.

]]> El jengibre es ampliamente reconocido por su efecto anti-inflamatorio, anti-oxidante, anti-microbiano y energizante en nuestro organismo 37, sin embargo muchas personas no saben que también es un excelente remedio para el cabello. Si eres un amante de esta raíz tuberosa y acostumbras a tenerla en casa, sigue leyendo a continuación y descubre cómo puedes usarla para lucir un cabello fuerte, saludable e hidratado.

Beneficios del jengibre para el cabello

La principal ventaja del jengibre es que nos permite atacar varios problemas a la vez. En general, se ha observado que:

  1. Combate la caída del pelo
  2. Promueve una mejor circulación sanguínea
  3. Acelera el crecimiento capilar
  4. Alivia la irritación del cuero cabelludo
  5. Nutre y fortalece la fibra capilar
  6. Retrasa la aparición de las canas
  7. Hidrata el cabello muy seco
  8. Combate el exceso de grasa
  9. Ayuda a controlar la caspa

Gracias a sus propiedades naturales, el jengibre puede ofrecernos todos estos beneficios, fortaleciendo nuestra salud capilar y ayudando a ver resultados más rápido de lo que imaginamos. Veamos en detalle algunos de sus usos más recomendados:

Ver más adelante:

Para el crecimiento del cabello

Sin dudas, el jengibre es uno de los mejores ingredientes naturales que puedes usar para promover el crecimiento capilar. Se sabe que sus principales compuestos activos, los gingeroles, ayudan a relajar los vasos sanguíneos y mejoran la circulación de la sangre hacia todas las partes del cuerpo 40, incluyendo el cuero cabelludo. Esto contribuye a una mejor nutrición de los folículos pilosos, y por tanto, a un mayor crecimiento del cabello.

Los gingeroles también tienen efecto antioxidante, de ahí que ayuden a neutralizar la acción de los radicales libres y eviten el daño en los folículos y hebras capilares. En muchos casos, esta es la razón por la que el pelo crece lentamente o se quiebra con facilidad.

Así mismo, la raíz de jengibre ayuda a tratar diferentes condiciones inflamatorias que afectan el cuero cabelludo e impiden que el cabello crezca con normalidad, por ejemplo la dermatitis seborreica, la tiña del cuero cabelludo, la psoriasis, entre otras 41.

Para el encanecimiento

Si bien esto puede considerarse un efecto normal del envejecimiento (también relacionado con la genética), muchas personas, especialmente las mujeres, no se sienten a gusto con la aparición de las canas. Si este es tu caso, debes saber que el jengibre es un buen remedio para el cabello canoso. Algunos naturistas y autores reconocidos 42 aseguran que su uso frecuente ayuda a revertir el proceso de encanecimiento y devuelve parte de su color natural.

Una forma efectiva de usarlo consiste en preparar una mezcla con ½ cucharadita de aceite esencial de jengibre, ½ cucharadita de aceite esencial de lavanda y 5 cucharaditas aceite de sésamo; agrega todos los ingredientes en un frasco limpio de cristal y agita para combinarlos bien. A continuación aplica una pequeña cantidad de esta mezcla sobre las raíces del cabello, dejando actuar durante 20 minutos antes de lavarlo con champú. Se puede repetir diariamente, siempre y cuando no cause irritación en el cuero cabelludo. Las personas con cuero cabelludo sensible deben disminuir la frecuencia a 2-3 veces por semana.

Nota: la mezcla restante se puede conservar en un lugar fresco, oscuro y seco durante 60 días para su uso posterior.

Otra opción consiste en rallar varios trozos de jengibre y mezclar la ralladura con un poco de leche hasta formar una pasta espesa. Luego se aplica sobre el cabello canoso, se deja actuar durante 10 minutos y se enjuaga con abundante agua, repitiendo el proceso una vez por semana.

Curiosamente, también hay personas que usan el jengibre para aclarar el cabello. Aplicar mascarillas de jengibre frecuentemente, o enjuagarse el pelo con una infusión de jengibre fresco, puede aclarar ligeramente su tono natural.

Para el cabello seco

Cuando se tiene el cabello demasiado seco es importante encontrar productos que lo nutran y lo suavicen, ya que de lo contrario este se vuelve quebradizo y se rompe con mucha facilidad. Para esos casos es muy recomendable usar el jengibre, especialmente en forma de mascarilla. Sus vitaminas, minerales, aceites y demás compuestos activos lo convierten en un excelente acondicionador, que ayuda a hidratar el pelo seco, le aporta brillo y previene su quiebre.

Por lo general se recomienda mezclar el jengibre fresco rallado con algún aceite humectante, como el aceite de jojoba, de almendras dulces, de coco o de argán. Su uso es muy sencillo:

  • Mezcla los ingredientes (jengibre + aceite de tu elección) hasta formar una pasta cremosa.
  • Aplícala sobre el cuero cabelludo y extiéndela hacia las puntas.
  • Enrolla el cabello y cúbrelo con un gorro de ducha.
  • Deja reposar durante 10 minutos.
  • Enjuaga y lava el cabello como de costumbre, preferiblemente con un champú humectante.

Para el cabello graso

En el otro extremo están las personas que tienen el pelo demasiado grasoso, sin embargo el jengibre también es muy útil en esos casos. Un remedio muy popular para combatir el exceso de grasa del cuero cabelludo consiste en mezclar ½ taza de polvo de raíz de sagú (maranta) con 1 cucharadita de jengibre en polvo (o 10 gotas de aceite de jengibre). La mezcla se coloca en un recipiente diseñado para espolvorear, de forma que podamos aplicarla fácilmente sobre las raíces.

Divide el pelo en secciones y espolvorea este polvo hasta cubrir la mayor parte del cuero cabelludo; masajea con las yemas de los dedos para que el polvo de jengibre y sagú absorba todo la grasa, y luego deja actuar durante varios minutos antes de peinar o lavar. El resultado será un cabello más limpio, sedoso y seco. Dependiendo de qué tan graso sea el pelo, esto se puede repetir todos los días o 3-4 veces por semana.

Para la caída capilar

Otro beneficio muy conocido del jengibre es que ayuda a prevenir la caída del cabello. El tubérculo fresco del jengibre es rico es vitaminas y minerales esenciales (magnesio, potasio, fósforo) que sirven para nutrir los folículos pilosos, haciéndolos más fuertes y resistentes a la pérdida capilar.

Así mismo, las propiedades antimicrobianas del jengibre 43 ayudan a combatir la caspa, una causa común de la caída del pelo. Aplicar mascarillas de jengibre en el cuero cabelludo 1-2 veces por semana es una buena alternativa para eliminar la caspa, arrastrar celular muertas, hongos, bacterias, y frenar la alopecia de manera natural.

Para fortalecer el cabello

El jengibre también contiene cadenas de ácidos grasos, como el ácido linoleico, que ayudan a nutrir la fibra capilar, manteniéndola saludable y fuerte. Una manera muy sencilla de fortalecer el cabello consiste en mezclar agua con polvo de jengibre en un recipiente de spray, agitar bien para diluir y aplicarlo sobre el cabello varios minutos antes de lavarlo. Otra opción puede ser agregar el polvo de jengibre directamente al acondicionador que usas después de cada lavada, dejándolo actuar durante al menos 10 minutos.

Después de un tiempo podrás notar que tienes un cabello más fuerte, voluminoso, libre de caspa y con menos puntas abiertas.

Cómo se prepara el jengibre para el cabello

Cuando se trata de usar el jengibre como ingrediente en remedios caseros para el cabello, una de las dudas frecuentes es si la raíz del jengibre es más efectiva que el polvo de jengibre. Usar jengibre molido puede ser la opción más conveniente, sin embargo la raíz fresca contiene más nutrientes y aceites esenciales, de ahí que se considere la opción más beneficiosa. En adición a esto, algunos productos de jengibre en polvo pueden contener agentes colorantes que causan cambios indeseables en la tonalidad del pelo.

Teniendo esto en cuenta, veamos cómo se prepara la mascarilla de jengibre más sencilla y rápida para fortalecer tu melena, mantenerla hidratada, libre de caspa, e impulsar su crecimiento.

Receta básica: Pasta de jengibre para el cabello

  1. Corta y pela un trozo de raíz de jengibre, lo suficiente como para obtener 2 cucharadas de ralladura.
  2. A continuación agrega 1 cucharada de agua y remueve para formar una pasta ligera (si es necesario, agrega un poco más de agua).
  3. Aplica esta pasta en todo el cuero cabelludo y déjala reposar durante 45 minutos o 1 hora.
  4. Pasado ese tiempo, enjuaga con abundante agua y lava el cabello levemente con un champú suave. Repite el procedimiento 2 veces por semana, especialmente si estás experimentando una caída severa del cabello, si tienes pelo graso, seco, o si notas que su crecimiento es muy lento.

Gracias a sus propiedades antimicrobianas, antioxidantes y nutritivas, esta pasta de jengibre es una de las formas más simples y efectivas de mantener el cabello largo saludable, voluminoso y libre de caspa.

Masajes con aceite de jengibre

Así mismo, se puede utilizar el aceite de jengibre, una opción para aprovechar al máximo los aceites naturales del tubérculo. Si quieres saber cómo hacer aceite de jengibre para el cabello, solo tienes que seguir las siguientes instrucciones:

  1. Enjuaga varios trozos de raíz de jengibre fresco (con cáscara), aproximadamente el equivalente a 1 taza.
  2. Escurre y deja secar al aire libre durante varias horas.
  3. Vierte ½ taza de aceite de oliva o aceite de coco en un recipiente apto para horno; corta y ralla los trozos de jengibre.
  4. Ahora agrega el jengibre rallado al aceite y lleva el recipiente al horno para que se cocine a fuego bajo (150 grados Fahrenheit) durante 2 horas.
  5. Pasado ese tiempo, retira la mezcla del horno, deja refrescar y fíltrala para extraer los restos del jengibre.
  6. Transfiere el aceite resultante a un recipiente pequeño de cristal, tapa herméticamente y almacénalo en un lugar fresco y seco.

Este aceite de jengibre se puede aplicar dando masajes sobre el cuero cabelludo y toda la fibra capilar, o usar como sustituto del jengibre fresco en la elaboración de mascarillas. Sus principales beneficios son la eliminación de la caspa y el exceso de grasa, la estimulación del crecimiento, la prevención de la alopecia y el fortalecimiento del cabello dañado.

Jengibre en el champú

Otra alternativa mucho más sencilla puede ser usar el jengibre para el cabello mezclado en el champú, pero en este caso no se recomienda el jengibre rallado, sino cortado en rodajas finas, en aceite o en polvo. Lo único que debes hacer es pasar cierta cantidad de tu champú regular hacia un nuevo envase y agregarle varias rebanadas de jengibre fresco pelado (se puede sustituir por 1 cucharadita de jengibre molido o 10 gotas de aceite de jengibre); deja reposar durante al menos 2 días para que los compuestos del jengibre se liberen en el champú y tengan un mayor impacto en tu cabello.

Mascarillas de jengibre para un cabello extra largo, sedoso y con volumen

Canela y jengibre

Al igual que el jengibre, la canela estimula la circulación sanguínea en nuestro cuerpo 44. Esto hace que exista un mayor flujo de sangre hacia los folículos pilosos, y por tanto, un mayor crecimiento natural de la fibra capilar. Una buena forma de combinar los beneficios de la canela y el jengibre para el cabello es preparar una pasta casera mezclando jengibre rallado con canela en polvo; se aplica sobre el cuero cabelludo, se masajea con las yemas de los dedos para que penetre y se deja actuar durante varios minutos antes de enjuagar con abundante agua. Repetir este proceso al menos 1 vez por semana acelera el crecimiento del cabello y ayuda a prevenir su caída. Leer más en: Jengibre y Canela para el Cabello

Jengibre y sábila

Esta es una de las combinaciones más utilizadas para hidratar, dar brillo y mejorar el aspecto del cabello canoso. Lo único que debes hacer es fusionar 1 cucharada de gel puro de aloe vera con 5 gotas de jugo de jengibre hasta formar una mezcla ligera. Luego aplícala sobre el cuero cabelludo y masajea con movimientos circulares; deja reposar durante 30 minutos y a continuación lava como de costumbre con tu champú habitual.

Jengibre y miel

La mezcla de jengibre con miel es excelente para hidratar el cabello seco, fortalecer, acelerar el crecimiento, eliminar bacterias y otros gérmenes del cuero cabelludo 45, e incluso para aclarar el cabello de forma natural; la miel contiene una enzima conocida como glucosa oxidasa, la cual es capaz de liberar peróxido de hidrógeno cuando permanece en el cabello durante mucho tiempo.

Ambos ingredientes (miel y jengibre rallado / en polvo) se pueden combinar y aplicar en forma de mascarilla, dejando actuar durante 15-20 minutos antes de retirar con abundante agua y champú. Su uso frecuente te ayudará a lucir un cabello más nutrido, brilloso y largo, así como un cuero cabelludo libre de infecciones.

Jengibre y cebolla

Cuando se trata de fortalecer y estimular el crecimiento del cabello, la combinación de jengibre y cebolla puede hacer una gran diferencia. En adición a los beneficios del jengibre, la cebolla es ideal para promover la regeneración del folículo debido a su alto contenido de azufre. La potencia de los compuestos activos en esta mezcla ayuda a estimular el crecimiento capilar a partir de folículos latentes, haciendo que el cabello se torne más grueso, largo y voluminoso 46. De hecho, muchas personas acostumbran a poner cebolla y jengibre en el champú para combatir la alopecia.

La siguiente preparación es una forma muy sencilla y efectiva de obtener todos sus beneficios; solo necesitarás:

  • 2 cucharadas de jengibre rallado
  • 1 cebolla rallada

Pasos:

  1. Coloca la cebolla rallada y el jengibre rallado dentro de una gasa limpia.
  2. Envuelve y exprime para extraer el jugo de esta mezcla en un recipiente.
  3. Aplícalo en todo el cuero cabelludo con ayuda de una bola de algodón y deja actuar por 20 minutos antes de lavar el cabello.
  4. Puedes repetir este tratamiento casero hasta 3 veces por semana para ver resultados más rápidos.

Ajo y jengibre

Al igual que la cebolla, el ajo también es un bulbo rico en compuestos de azufre, de ahí que estimule el crecimiento del cabello a partir de folículos pilosos latentes. Así mismo, se ha observado que sus compuestos controlan la proliferación de hongos y protegen a las células productoras de queratina en el cuero cabelludo. 47 48

Una forma efectiva y segura de usarlo consiste en mezclar 1 cucharadita de jengibre rallado, 2 cucharaditas de miel, 2 cucharadas de aceite de coco y 2 dientes de ajo triturados hasta obtener una pasta; luego se divide el cabello en secciones y se aplica la mascarilla regeneradora en todo el cuero cabelludo, dando masajes ligeros con las yemas de los dedos. Se deja reposar durante 30 minutos y finalmente se lava bien el cabello con champú. La recomendación general es repetir el procedimiento 1-2 veces por semana.

Otra opción podría ser agregar rebanadas de ajo y jengibre dentro del champú que usas habitualmente, de modo que los compuestos activos se liberen directamente en el producto.

Vinagre de manzana y jengibre

El jengibre se suele combinar con vinagre de manzana para nutrir, hacer que el cabello crezca más rápido o para aclarar su color sin necesidad de usar productos químicos decolorantes. El vinagre de manzana es altamente valorado por sus propiedades antifúngicas 49, anti-inflamatorias y alcalinizantes; es ideal para combatir la caspa, el cabello graso y las infecciones del cuero cabelludo.

Enjuague de vinagre y jengibre para un cabello limpio, brilloso y libre de sebo

Ingredientes:

  • Polvo de jengibre
  • Vinagre de manzana (preferiblemente sin filtrar)
  • Agua destilada

Instrucciones:

  1. En un recipiente agregue 50 ml de vinagre, 50 ml de agua y 2 cucharaditas de jengibre molido.
  2. Agite bien la mezcla para que se integren los ingredientes.
  3. Lleve el recipiente a un rincón oscuro y deje reposar durante 1 semana aproximadamente. Agite cada cierto tiempo.
  4. Después de una semana, la infusión estará lista para aplicar sobre el cuero cabelludo. Se recomienda aplicar primero en el cuero cabelludo y luego ir extendiéndola desde medios a puntas del cabello. Se deja reposar durante 10 minutos y se procede a enjuagar y lavar como de costumbre.

Jengibre y limón

Las propiedades antisépticas, alcalinizantes y antioxidantes del limón combinadas con las propiedades antimicrobianas y estimulantes del jengibre hacen una pareja perfecta para restaurar el pH del cuero cabelludo, promover el crecimiento del cabello y combatir la caspa. Sin embargo, uno de los principales usos de esta combinación es el aclarado natural del pelo, especialmente durante el verano.

La mascarilla típica de jengibre y limón se prepara con:

  • 2 cucharadas de jengibre rallado
  • 3 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de jugo de limón

Se mezclan todos los ingredientes hasta obtener una pasta fina; se aplica en el cuero cabelludo y se extiende por todo el cabello; se deja actuar durante 30 minutos y finalmente se enjuaga antes de lavar con champú. El tratamiento se puede repetir 2 veces por semana.

Nota: Además de las combinaciones anteriores, otras mezclas populares para el cabello son el jengibre con moringa, aceite de coco, aceite de oliva y aceite de argán.

Estos tratamientos caseros con jengibre no solo son rápidos y fáciles de utilizar, sino también muy económicos en comparación con las mascarillas comerciales. Por si fuera poco, los resultados suelen ser sorprendentes, a diferencia de tantos productos que parecen no tener efecto, ni a corto ni largo plazo.

Te puede interesar: ¿Dónde Comprar Jengibre? De Buena Calidad y al Mejor Precio

Contraindicaciones y posibles efectos secundarios

Aunque en la mayoría de los casos el jengibre se puede utilizar de forma segura para mejorar la salud del cabello, es importante tener en cuenta que algunas personas pueden experimentar efectos secundarios leves cuando se exponen al jengibre con frecuencia.

En primer lugar, su uso está contraindicado en personas que tengan una alergia conocida al jengibre, tanto por su uso interno como por el externo.

Las personas que tienen piel muy sensible pueden desarrollar cierta irritación, enrojecimiento, inflamación y descamación en su cuero cabelludo, especialmente cuando no se deja suficiente tiempo entre una aplicación y otra. 50 51

Teniendo esto es cuenta, las principales precauciones al usar jengibre para el cabello son:

  • Aplicar primero la mascarilla de jengibre en un pequeño parche de piel para comprobar que no existan alergias ni otros efectos adversos.
  • Combinar siempre el jengibre con otro ingrediente menos agresivo, por ejemplo la miel, el aloe vera, el aceite de coco, etc.
  • No utilizarlo más de 3 veces por semana.

Leer más en: Contraindicaciones del Jengibre – Efectos Secundarios y Dosis Correcta

¡Aprende más sobre el jengibre!

(Haz clic en la imagen o el nombre del artículo para leerlo)

25 mayo, 2018

Jengibre

Considerado como uno de los ingredientes naturales más versátiles en la cocina Read more

La entrada Jengibre para el cabello se publicó primero en Tuberculos.

]]> https://tuberculos.org/jengibre/para-el-cabello/feed/ 0 ¿Dónde comprar jengibre molido? https://tuberculos.org/jengibre/comprar-jengibre-molido/ https://tuberculos.org/jengibre/comprar-jengibre-molido/#respond Fri, 29 Mar 2019 22:24:32 +0000 http://rbq.dyi.mybluehost.me/website_e8e7f5a8/?p=2538 Producido a partir de la raíz seca de jengibre, el jengibre molido Read more

La entrada ¿Dónde comprar jengibre molido? se publicó primero en Tuberculos.

]]> Producido a partir de la raíz seca de jengibre, el jengibre molido es una especia igual de versátil que el tubérculo en su forma fresca. Este polvo fino, de color blanquecino con tonos dorados, fuerte aroma y sabor picante es ampliamente utilizado con fines culinarios, así como por sus propiedades medicinales.

¿Interesado en comprar jengibre molido? Sigue leyendo a continuación para ver ofertas, recomendaciones y conocer detalles a tener en cuenta.

JENGIBRE POLVO BIO 150 gr
JENGIBRE POLVO BIO 150 gr
5,50 EUR
Comprar en Amazon »
Indigo Herbs Jengibre en Polvo 100g
Indigo Herbs Jengibre en Polvo 100g
8,99 EUR
Comprar en Amazon »
Orballo-Jengibre ecológico
Orballo-Jengibre ecológico
Comprar en Amazon »

¿Dónde puedo conseguir jengibre molido de buena calidad?

El jengibre en polvo es una especia bastante común. Normalmente lo podemos encontrar en supermercados, tiendas de productos naturales, pequeños negocios locales y por supuesto, en tiendas online. De hecho, cuando se trata de especias, la compra online es una de las alternativas más populares y recomendadas, ya que nos permite comparar mayor número de opciones, así como conseguir buena calidad a mejores precios.

Grandes tiendas como eBay o Amazon siempre mantienen una amplia variedad de productos, de ahí que mi recomendación sea mirar primero en estos sitios (sobre todo si vives en países como España, Estados Unidos, México).

Indagando en la categoría de Hierbas, Especias y Condimentos en Amazon he encontrado algunas ofertas de jengibre molido a las que vale la pena dar un vistazo:

Jengibre Seco Molido Indigo Herbs (100gr)
Jengibre Seco Molido Indigo Herbs (100gr)

  • Jengibre 100% natural, sin aditivos ni conservantes.
  • Producto de alta calidad, certificado y envasado herméticamente.

8,99 EUR
Comprar en Amazon »

Jengibre En Polvo Puro El Granero (150gr)
Jengibre En Polvo Puro El Granero (150gr)

  • Jengibre molido de cultivo ecológico (alta calidad).
  • 100% puro, excelente aroma y sabor intenso.

5,50 EUR
Comprar en Amazon »
Raíz de Jengibre En Polvo Buena Calidad (1kg)
Raíz de Jengibre En Polvo Buena Calidad (1kg)

  • Jengibre proveniente de Nigeria (gran sabor y textura).
  • Excelente relación calidad-precio.

11,00 EUR
Comprar en Amazon »
Jengibre Molido BIO Orballo (45gr)
Jengibre Molido BIO Orballo (45gr)

  • Polvo de rizomas ecológicos certificados (mayor pureza).
  • Producto de origen español, ideal para usos culinarios.

Comprar en Amazon »
Jengibre Seco Molido Cultivo Ecológico (150gr)
Jengibre Seco Molido Cultivo Ecológico (150gr)

  • 100% polvo de jengibre orgánico (alto en fibra).
  • Apto para personas veganas y vegetarianas.

6,97 EUR
Comprar en Amazon »

Importante: Esta selección se basa en el análisis de la información ofrecida por los fabricantes (ingredientes, procedencia, certificaciones), así como la comparación entre los diferentes precios y las opiniones de otros compradores.

¿Qué debo tener en cuenta para comprar un buen jengibre?

Estos son los principales detalles que debes tener en cuenta a la hora de comprar jengibre molido 100% natural:

  • Evita los productos que contengan aditivos, preservantes o cualquier otro ingrediente innecesario. El mejor jengibre molido es el que solo contiene raíz de jengibre seco.
  • Opta por un polvo que provenga de tubérculos orgánicos, es decir, que hayan sido cultivados libre de químicos u otras sustancias tóxicas que puedan afectar su pureza.
  • También se recomienda comprar jengibre molido gluten-free 1 (los rizomas han sido procesados en un sitio libre de gluten / trazas de gluten) y GMO-free 2 (el jengibre no ha sido modificado genéticamente).
  • Siempre que sea posible busca vendedores de buena reputación y consulta las opiniones que otros compradores tienen acerca del producto.

Te puede interesar:

¿Qué beneficios tiene? Ideas para usar el jengibre molido

Al jengibre en polvo se le atribuyen prácticamente los mismos beneficios y propiedades saludables que al jengibre fresco, incluyendo un gran poder anti-inflamatorio, antibacteriano y antioxidante, su acción digestiva, antiemética y antitusiva, así como un efecto quema-grasa y adelgazante en el organismo.

Se dice que el uso y consumo regular de jengibre molido puede ayudar a:

  • Combatir procesos inflamatorios y aliviar los síntomas de enfermedades como la artritis.
  • Acelerar el metabolismo y favorecer la pérdida de peso.
  • Combatir la inflamación y la proliferación bacteriana en casos de acné.
  • Mejorar la salud del cabello y la piel en general.
  • Reducir el daño oxidativo causado por los radicales libres en las células.

Todo sobre este tema en: 15 Beneficios y Propiedades Curativas del Jengibre – ¿Para Qué Sirve?

Esta especia se puede aprovechar de muchas maneras, ya sea como remedio natural o como ingrediente en la cocina. Si estás pensando en comprar jengibre, entonces pueden interesarte las siguientes ideas:

  1. Condimentar carnes, sopas, curries, guisos y adobos.
  2. Hornear dulces, panes, galletas y casas de jengibre navideñas.
  3. Preparar infusión o té de jengibre con limón, miel u otro ingrediente de tu elección.
  4. Hacer cataplasmas de jengibre para reducir inflamaciones, aliviar dolores y calmar la tos.
  5. Preparar una tintura de jengibre para la digestión.
  6. Hacer mascarillas de jengibre seco con leche para hidratar y mejorar el aspecto de la piel.

Más opciones en: 8 Formas de Tomar Jengibre para Maximizar sus Beneficios

Otra alternativa muy popular para consumir el jengibre molido son los suplementos. El jengibre en cápsulas o píldoras es una buena opción para quienes prefieren obtener sus beneficios saludables de manera fácil y concentrada.

¿Cómo puedo hacer jengibre molido en casa?

Aunque la mayoría prefiere comprar el jengibre previamente molido y ahorrarse todo el trabajo, siempre hay personas a las que les puede interesar hacer su propio jengibre casero.

Lo primero es escoger las raíces adecuadas. ¿Cómo sé si he comprado un buen rizoma para secar? Sencillo: busca una raíz fresca, preferiblemente orgánica, e intenta romperle un pequeño pedazo. Si al romperlo no quedan filamentos entre ambas piezas, entonces has encontrado la raíz perfecta. Ten en cuenta que si el tubérculo es demasiado fibroso, será más difícil de moler y por tanto, el resultado no será un polvo fino y suave. Como truco adicional, el jengibre fresco que se limpia de manera impecable suele tener el mejor sabor.

Una vez que tengas el jengibre, sigue los siguientes pasos:

1. Coloca el jengibre fresco en un recipiente con agua para remojar y deshacerte de la suciedad; después de unos minutos lávalo con agua corriente.

2. Con un cuchillo bien afilado, corta las raíces en pequeños trozos (lo más pequeño posible) y extiende las piezas en un plato.

3. Ahora es momento de poner a secar. Si tienes la posibilidad de secar el jengibre al sol (3-4 días), mucho mejor, pero si no es así, puedes ayudarte con el horno o un deshidratador.

4. Una vez que el jengibre esté completamente deshidratado, tritúralo finamente en una batidora, molinillo o triturador bien seco. A continuación pasa el polvo a través de un tamiz y extiéndelo sobre papel de cocina o una placa para que se enfríe. Si quedan partículas grandes en el tamiz, procésalas y pásalas nuevamente por el tamiz. Repite hasta que todo el jengibre se haya convertido en polvo.

5. Finalmente, guarda el jengibre molido en un recipiente hermético (puede mantener la frescura y la intensidad del sabor hasta por 12 meses).

¿El jengibre molido tiene contraindicaciones?

Al igual que el tubérculo fresco, el jengibre en polvo puede causar efectos secundarios si su consumo es excesivo. Téngase en cuenta que al estar seco y molido, esta es una variante más concentrada, de ahí que se recomiende mucha precaución para no exceder la dosis diaria recomendada.

Tomar demasiado jengibre molido puede resultar en malestar estomacal, irritación en la boca y la garganta, reacción alérgica, así como estar contraindicado en personas que siguen determinados tratamientos o padecen alguna condición médica.

Todo lo que debes saber en: Contraindicaciones del Jengibre – Efectos Secundarios y Dosis Correcta

¡Aprende más sobre el jengibre!

(Haz clic en la imagen o el nombre del artículo para leerlo)

La entrada ¿Dónde comprar jengibre molido? se publicó primero en Tuberculos.

]]> https://tuberculos.org/jengibre/comprar-jengibre-molido/feed/ 0 ¿Dónde comprar un kit para casas de jengibre? https://tuberculos.org/jengibre/comprar-casa-jengibre/ https://tuberculos.org/jengibre/comprar-casa-jengibre/#respond Thu, 28 Mar 2019 17:26:13 +0000 http://rbq.dyi.mybluehost.me/website_e8e7f5a8/?p=2495 Las casitas de jengibre, o de pan de jengibre, forman parte de Read more

La entrada ¿Dónde comprar un kit para casas de jengibre? se publicó primero en Tuberculos.

]]> Las casitas de jengibre, o de pan de jengibre, forman parte de la tradición navideña en numerosos países. Es común verlas por todas partes apenas llega diciembre, deleitándonos con esa gran variedad de tamaños, formas y colores. Estas casitas comestibles siempre son “construidas” a partir del pan de jengibre, un tipo de postre horneado que combina el sabor del jengibre con la canela, el clavo, la nuez moscada, el cardamomo, el anís, y que suele estar endulzado con azúcar moreno, melaza, miel o jarabe de maíz.

No cabe duda de que a la mayoría de los niños les encanta construir y decorar casas de jengibre durante esa época del año, pero seamos sinceros: a veces puede ser una tarea engorrosa, que consume mucho tiempo. Una excelente forma de ahorrarte inconvenientes y sorprender a los más pequeños es comprar un kit para montar casas de jengibre con moldes. Son económicos, fáciles de conseguir y tienen todo lo que necesitas para armar y decorar una linda casita.

XuBa 3D Bricolaje Casa de Pan de Jengibre Escenario de Navidad de Acero Inoxidable...
XuBa 3D Bricolaje Casa de Pan de Jengibre...
7,68 EUR
Comprar en Amazon »
ScrapCooking - Troquelados para casa de Pan de Especias de Acero Inoxidable, 26,5 x...
ScrapCooking - Troquelados para casa de Pan de...
9,90 EUR
Comprar en Amazon »
FOONEE Cortador de la Galleta de la Navidad 3D, Sistema del Molde del Cortador de la...
FOONEE Cortador de la Galleta de la Navidad 3D,...
Comprar en Amazon »

¿Dónde comprar una casa de jengibre?

Las casitas de jengibre navideñas suelen estar disponibles en diferentes lugares, especialmente durante los últimos meses del año. Incluso, puedes encontrarlas ya hechas en supermercados, pastelerías y pequeñas tiendas especializadas, pero teniendo en cuenta que la parte más divertida es la confección de tu propia casita, única y original, mi recomendación sigue siendo la compra de un kit para montar.

No tienes ni que moverte de casa; los puedes encontrar online. Tiendas populares como Amazon ofrecen variedad de ofertas, a buen precio y de excelente calidad. Aquí te dejo algunos ejemplos a los que vale la pena darles un vistazo (mejor relación calidad-precio).

Kit 3D 10 P, Casa de Jengibre y Galletas Navideñas, Calidad Premium
Kit 3D 10 P, Casa de Jengibre y Galletas Navideñas, Calidad Premium

  • 10 piezas de acero inoxidable apto para alimentos.
  • Perfecto para diseñar casitas de jengibre en poco tiempo.

7,68 EUR
Comprar en Amazon »
Rebajado (9%)
Kit 3D 18 P, Bonita Casa de Jengibre y Galletas Navideñas (Reno, Hombre de Nieve, Árbol, Trineo)
Kit 3D 18 P, Bonita Casa de Jengibre y Galletas Navideñas (Reno, Hombre de Nieve, Árbol, Trineo)

  • 18 piezas de acero inoxidable apto para alimentos.
  • Producto de calidad premium, ideal para montar un bonito set navideño.

9,70 EUR 8,79 EUR
Comprar en Amazon »
Kit ScrapCooking-Casas de Jengibre, 5 Cortadores
Kit ScrapCooking-Casas de Jengibre, 5 Cortadores

  • Piezas de acero inoxidable presentadas en bonito empaque compacto con forma de casita.
  • Ideal para armar una casa de jengibre en pocos pasos (incluye receta para galletas).

9,90 EUR
Comprar en Amazon »
Rebajado (49%)
Kit Compacto 2 Moldes de Silicona, Casita de Jengibre Encantadora
Kit Compacto 2 Moldes de Silicona, Casita de Jengibre Encantadora

  • Piezas de silicona de color dorado (grado alimenticio).
  • Diseño de casa con chimenea, ventanas, puerta, techo, árbol, trineo, bastones, etc.

28,90 EUR 14,82 EUR
Comprar en Amazon »
2 Moldes de Silicona Antiadherente, Casa de Pan de Jengibre o de Chocolate y Galletas
2 Moldes de Silicona Antiadherente, Casa de Pan de Jengibre o de Chocolate y Galletas

  • Placas de silicona de alta calidad y durabilidad, fáciles de desmoldar y lavar.
  • Ideal para armar casitas de jengibre y chocolate fundido con los niños.

8,19 EUR
Comprar en Amazon »
Juego de Cortadores 3D para Galletas Navideñas, 14 P
Juego de Cortadores 3D para Galletas Navideñas, 14 P

  • Moldes de acero inoxidable duradero para cortar galletas (papá Noel, reno, hombre de nieve, campanas, hombre de jengibre, copo de nieve, árbol).
  • Recomendado para la decoración de casas de jengibre o para montar una mesa navideña.

Comprar en Amazon »

Importante: Esta selección se basa en el análisis de la información ofrecida por los fabricantes (fotos, materiales, durabilidad, posibilidades de diseño), así como la comparación entre los diferentes precios y las opiniones de otros compradores.

¿En qué debo fijarme para escoger un buen kit?

Lo más importante a la hora de comprar uno de estos kits es que las piezas hayan sido fabricadas con materiales seguros, por ejemplo con silicona o acero inoxidable certificado para uso alimenticio. Mientras mayor sea la calidad del material, menor será el riesgo de desgaste y corrosión.

Además, se recomienda optar por un kit cuyos moldes tengan buen espesor; de lo contrario las paredes de la casa de jengibre no serán lo suficientemente estables.

Aunque no es necesario, siempre se agradace que el kit ofrezca imágenes / dibujos que sirvan de inspiración o muestren cómo debería quedar la casa de jengibre.

¿Cómo hacer las piezas para armar una casa de jengibre?

Teniendo en cuenta que los kits que incluyen las piezas de pan de jengibre pre-elaboradas no son muy fáciles de encontrar, y que la mayoría de las familias prefiere hornear su propia masa casera, también me parece oportuno sugerirte una receta básica, pero perfecta, para hacer casitas de jengibre o galletas.

Necesitarás:

*Las medidas pueden variar dependiendo de la cantidad de masa que quieras preparar. En caso de que no tengas todos los ingredientes, te dejaré mis sugerencias de algunos productos esenciales para esta receta. 

Para la masa

  • 1 ½ tazas de crema de leche
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 2 ½ tazas de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio o polvo de hornear
  • 1 cucharada de jengibre molido (no se recomienda usar demasiado jengibre, especialmente si lo van a consumir niños)
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 1/3 tazas de melaza (clara u oscura)
  • 4 tazas de harina de trigo

Para el glaseado

  • 2 claras de huevo
  • 1/8 cucharadita de cremor tártaro
  • 2 cucharaditas de agua
  • 3 tazas de azúcar tamizada
Jengibre Seco Molido, Producto Ecológico (150gr)
Jengibre Seco Molido, Producto Ecológico (150gr)

  • Indispensable para aportar el sabor típico y aromático que requiere la casa de jengibre.

5,50 EUR
Comprar en Amazon »
Extracto Natural de Vainilla / Postres, Tortas, Helados (60ml)
Extracto Natural de Vainilla / Postres, Tortas, Helados (60ml)

  • Otra de las especias tradicionales que darán ese toque dulce y oloroso a la masa.

17,84 EUR
Comprar en Amazon »
Cremor Tártaro 100% Natural / Merengues, Galletas, Biscochos. Buena Calidad (800gr)
Cremor Tártaro 100% Natural / Merengues, Galletas, Biscochos. Buena Calidad (800gr)

  • Agente natural gasificante para aportar más textura y calidad al glaseado.

16,95 EUR
Comprar en Amazon »
Melaza Oscura de Caña Ecológica (900gr)
Melaza Oscura de Caña Ecológica (900gr)

  • Ideal para endulzar y aportar humedad en este tipo de masas.

7,20 EUR
Comprar en Amazon »

Temas relacionados:

Instrucciones, paso a paso:

1. Cubre con papel pergamino una bandeja para hornear, sin bordes, de 12 x 15 pulgadas.

2. En un tazón pequeño y usando una batidora de mano, bate la crema y la vainilla hasta que aparezcan picos suaves. Deja a un lado.

3. En un tazón grande, mezcla el azúcar moreno, el bicarbonato de sodio, el jengibre y la canela. Agrega la crema batida, la melaza y mezcla hasta que esté todo bien combinado.

4. Con la batidora encendida, agrega la harina de forma gradual, batiendo hasta que esté completamente mezclada.

5. Espolvorea ligeramente una tabla de pastelería o estera con harina. Extiende una porción de la masa hasta que esté plana, pero no tan delgada que no puedas levantarla sin rasgarla. Colócala sobre el rodillo y pásala a la bandeja para hornear previamente preparada.

6. Continúa estirando la masa hasta obtener un espesor uniforme en la bandeja para hornear (conseguir un espesor uniforme es importante).

7. Lleva la bandeja al horno precalentado a 300 grados Fahrenheit y hornea durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que la masa esté bastante firme en el centro. La temperatura y el tiempo variarán según el grosor de la masa. Nota: Es muy probable que debas hornear más de 1 bandeja para completar todas las piezas necesarias.

8. Pasado ese tiempo retira la bandeja del horno, coloca los moldes del kit lo más pegadas posibles y recorta los patrones para armar la casita de jengibre. Vuelve a colocar las piezas en el horno y continúa horneando por otros 10-15 minutos, velando que no comiencen a quemarse. Los trozos de desecho de la masa se pueden hornear luego para comerlos.

Ver Moldes en Amazon

9. Cuando las piezas hayan terminado de hornearse, afloja suavemente con una espátula plana y deja que se enfríen en la bandeja durante otros 5 a 10 minutos; después pásalas a una rejilla para que se enfríen completamente.

10. Mientras tanto puedes ir preparando el glaseado o pegamento. Bate las claras de huevo, el cremor tártaro y el agua hasta conseguir una consistencia espumosa. Agrega el azúcar a alta velocidad hasta que el glaseado esté rígido, de 5 a 10 minutos. Úsalo inmediatamente, o cúbrelo para usar dentro de las próximas 8 horas.

En este punto, ya podrás almacenar las piezas de pan de jengibre o proceder a armar y decorar la casita.

Consejos a tener en cuenta para armar con éxito una casa de jengibre

  • Siempre es recomendable hornear la masa de jengibre un día antes de armar la casita.
  • Evita hornear piezas demasiado finas; deben tener grosor suficiente como para crear una estructura resistente.
  • Asegúrate de que todas las medidas sean correctas y que las piezas sean proporcionales.
  • Una masa irregular y pegajosa puede hacer que rodarla y cortarla sea muy frustrante. Si extiendes la masa sobre papel pergamino, no tendrás que preocuparte de se pegue a una bandeja o mostrador.
  • Nada peor que ver cómo se derrumba una casa de jengibre después de tenerla armada; por eso es tan importante que uses un “pegamento” confiable para mantener las piezas juntas. Asegúrate de hacer un buen glaseado y pruébalo de antemano con algunos trozos de masa que hayan sobrado.
  • Este no es el mejor momento para usar atajos. Armar tu casita con los niños será más fácil si cuentas con una bolsa de pastelería, un acoplador y puntas de glaseado. No solo te ayudará a aplicar mejor el glaseado, sino que también te permitirá hacer decoraciones más creativas.
  • Antes de comenzar a ensamblar la casa, debes elegir una base, por ejemplo un círculo de cartón para pasteles. Primero coloca una “L” de glaseado sobre esta base y asegura dos paredes de la casita de pan de jengibre; repite con el resto de las piezas hasta que la estructura esté lista para colocar el techo.
  • Siempre deja secar la casa antes de comenzar a decorarla. Aquí es donde se pone realmente divertido; deja volar tu imaginación o haz que los niños muestren su creatividad. Será mejor si tienes una idea general de lo que quieres hacer y si ya cuentas con todos los dulces por adelantado.

11 Tips para decorar y personalizar tu casita de jengibre

Armar y decorar una casa de jengibre puede ser la actividad más divertida de las fiestas, no solo para los más pequeños, sino para cualquier adulto que disfrute de la repostería.  Antes de armar tu casita este año, echa un vistazo a las siguientes ideas y prepárate para hacer una verdadera obra maestra.

1. Usa fondant enrollado y cortado en forma de tejas para hacer el techo de tu casita; coloréalo a tu gusto. También puedes usar un poco de fondant blanco para hacer un muñeco de nieve o árboles cubiertos de nieve.

2. El glaseado y los dulces en colores pastel siempre dan un toque profesional y alegre.

3. Los restos de pan de jengibre y glaseado pueden servirte para hacer un tren improvisado que pase por los alrededores de la casa. Decora con un poco de caramelo y rodea con nieve de coco rallada.

4. Agregar ventanas de vidrio a tu casita de jengibre es más fácil de lo que parece. Haz tu propio caramelo duro y vierte solo un poco de caramelo derretido sobre las ventanas de pan de jengibre cocido. Deja enfriar completamente antes de ensamblar las piezas.

5. ¿Qué es una casa sin familia? Haz varios hombres de pan de jengibre con el exceso de masa u hornea galletas adicionales. Pégalos en su lugar con glaseado, listos para saludar a cualquier visitante.

6. Si te apetece cambiar la casita de jengibre marrón estándar, agrega una capa de glaseado de color rosa brillante para convertirla en una tienda festiva. Los detalles en forma de bastón de caramelo son especialmente divertidos para esta idea decorativa.

7. Un muñeco de nieve de malvavisco animará el frente de la casita y hará que todos sonrían.

8. Usar trozos de pretzel te puede ayudar a transformar una casita de jengibre en una cabaña de madera rústica. Pégalos en las paredes y en el techo.

9. Las nueces enteras son una gran idea para recrear tejas en el tejado.

10. Las gomitas de colores sirven como elemento decorativo para colocar en el techo, en la fachada o a lo largo de un camino.

11. Cubre tu casita de jengibre con una capa fresca de nieve de malvavisco para crear un paraíso invernal.

Espero que la información del artículo haya sido de tu agrado y que gracias a nuestras sugerencias ya sepas dónde comprar el kit para casa de jengibre que andas buscando. En caso de que seas un amante del jengibre, solo me queda sugerirte darle un vistazo a 8 Formas de Tomar Jengibre para Maximizar sus Beneficios, así como a otros artículos relacionados con este tubérculo.

¡Aprende más sobre el jengibre!

(Haz clic en la imagen o el nombre del artículo para leerlo)

25 mayo, 2018

Jengibre

Considerado como uno de los ingredientes naturales más versátiles en la cocina Read more

La entrada ¿Dónde comprar un kit para casas de jengibre? se publicó primero en Tuberculos.

]]> https://tuberculos.org/jengibre/comprar-casa-jengibre/feed/ 0 ¿Dónde comprar jengibre? https://tuberculos.org/jengibre/donde-comprar-jengibre/ https://tuberculos.org/jengibre/donde-comprar-jengibre/#respond Wed, 27 Mar 2019 21:19:14 +0000 http://rbq.dyi.mybluehost.me/website_e8e7f5a8/?p=2467 ¿Te apetece tomar un té de jengibre calentito y saludable? ¿Pensando en Read more

La entrada ¿Dónde comprar jengibre? se publicó primero en Tuberculos.

]]> ¿Te apetece tomar un té de jengibre calentito y saludable? ¿Pensando en agregar algo picante al menú de la semana? Sin dudas, el jengibre es una de las raíces de moda, no solo por su sabor intenso y único, sino también por sus propiedades medicinales.

De origen asiático, este rizoma es uno de los ingredientes estrella en la comida china, india y japonesa. Sus compuestos pungentes aportan ese picor ideal para condimentar pescados, mariscos, arroces, sopas, salsas, sushis, salteados y postres. En la medicina tradicional se le conoce por sus increíbles beneficios curativos, de ahí que numerosas investigaciones se hayan dedicado a estudiar el alcance de sus efectos antioxidantes, antiinflamatorios, adelgazantes y anticancerígenos 41.

Si estás interesado en esta raíz y quieres saber dónde se consigue, aquí te dejamos una guía básica para elegir, comprar y consumir el mejor jengibre.

Raíz de Jengibre 500mg x 90 cápsulas (100% libre de aditivos)
Raíz de Jengibre 500mg x 90 cápsulas (100% libre...
12,20 EUR
Comprar en Amazon »
JENGIBRE POLVO BIO 150 gr
JENGIBRE POLVO BIO 150 gr
5,50 EUR
Comprar en Amazon »
Pompadour Té Infusion Jengibre con Limón 20 bolsitas - Pack de 2 (Total 40...
Pompadour Té Infusion Jengibre con Limón 20...
3,80 EUR
Comprar en Amazon »

¿Dónde puedo conseguir jengibre de buena calidad?

El jengibre está ampliamente disponible alrededor del mundo durante casi todo el año. Es una raíz versátil que podemos encontrar no solo en su forma fresca, sino también en otros tipos de preparaciones, incluyendo tés, polvos y suplementos.

India, China, Tailandia, Nepal y Nigeria son algunos de los mayores productores de jengibre a nivel mundial.

Estos son algunos de los productos más comunes que puedes comprar:

  • Jengibre fresco y crudo. La forma de consumo preferida por la mayoría de las personas. Es la mejor elección si quieres aprovechar los aceites naturales del tubérculo. Recomendado para la preparación de numerosas recetas, por ejemplo para hacer sushi, jengibre encurtido, jengibre confitado, cremas y sopas. Además es una gran opción si prefieres preparar tu propio té de jengibre casero.
  • Jengibre molido (en polvo). El jengibre seco molido se suele usar más como condimento de carnes, pescados, salteados, postres y salsas. Aunque no es su uso ideal, también sirve para hacer infusiones.
  • Té de jengibre. Alternativa rápida y cómoda para aprovechar los beneficios saludables de la raíz.
  • Jengibre en cápsulas. Ideal para quienes no toleran el sabor intenso del jengibre. En adición, las cápsulas son fáciles de llevar a todas partes y ayudan a controlar mejor la dosis que se ingiere cada día. Numerosos productos combinan el polvo de jengibre con otros ingredientes, como cúrcuma, moringa, vinagre de manzana, etc.
  • Extracto de jengibre líquido. Fórmula concentrada, igualmente apta para el uso culinario o medicinal.
  • Aceite esencial de jengibre. Solo se utiliza de manera tópica, especialmente para cuidar la salud de la piel, el cabello, y para aplicar masajes.
  • Postres de jengibre. Aquí se incluyen el jengibre confitado, los caramelos, las galletas y las casas de jengibre.

Artículo recomendado: 8 Formas de Tomar Jengibre para Maximizar sus Beneficios

Una vez que sepas cuál es el producto de jengibre que quieres comprar, mi recomendación es que no te vayas por la primera opción que encuentres en tu tienda o farmacia local. Aunque el jengibre se comercializa comúnmente en supermercados, herbolarios, tiendas de suplementos y farmacias, estos sitios no suelen tener la misma variedad que las plataformas de venta online. Una buena idea sería repasar los productos de eBay o Amazon, de modo que puedas comparar mayor número de ofertas, opiniones, precios y calidad (opción más recomendada si vives en países como Estados Unidos, México o España).

A continuación te dejo algunas propuestas de productos que puedes conseguir en Amazon, a los cuales vale la pena darles un vistazo si quieres comprar jengibre de buena calidad y a buen precio.

Jengibre Molido en Cápsulas (90 cápsulas de 500mg)
Jengibre Molido en Cápsulas (90 cápsulas de 500mg)

  • Jengibre natural 100% puro, libre de aditivos y conservantes.
  • Producto recomendado por su buena relación calidad-precio.

12,20 EUR
Comprar en Amazon »

Extracto de Jengibre, Alta Concentración (90 tabletas de 12000mg)
Extracto de Jengibre, Alta Concentración (90 tabletas de 12000mg)

  • Fórmula altamente concentrada con los extractos naturales de esta raíz.
  • Producto de buena calidad, recomendado para combatir la inflamación y mejorar los procesos digestivos.

22,97 EUR
Comprar en Amazon »
Jengibre Molido 100% Natural (tarro de 100gr)
Jengibre Molido 100% Natural (tarro de 100gr)

  • Jengibre en polvo de alta calidad, con buen sabor y libre de contaminantes.
  • Apto para todo uso (culinario, suplemento).

8,99 EUR
Comprar en Amazon »
Jengibre Orgánico Deshidratado Para Infusiones (bolsa de 100gr)
Jengibre Orgánico Deshidratado Para Infusiones (bolsa de 100gr)

  • Jengibre seco y puro de excelente calidad.
  • Producto Premium para la preparación del mejor té.

14,00 EUR
Comprar en Amazon »
Jengibre Líquido en Extracto
Jengibre Líquido en Extracto

  • Jengibre en gotas con alta concentración de compuestos saludables.
  • Producto de origen orgánico, apto para varios usos.

10,79 EUR
Comprar en Amazon »
Aceite Esencial de Jengibre (100ml)
Aceite Esencial de Jengibre (100ml)

  • Aceite de jengibre 100% puro, apto para aromaterapia y cuidado de la piel.

21,27 EUR
Comprar en Amazon »

Importante: Esta selección se basa en el análisis de la información ofrecida por los fabricantes (ingredientes, procedencia, certificaciones), así como la comparación entre los diferentes precios y las opiniones de otros compradores.

Consejos para elegir el mejor jengibre

Según mi experiencia y la de otros compradores, estos son los consejos básicos que debes tener en cuenta para:

Comprar jengibre fresco

No hay mal momento para comprar jengibre fresco. Asegúrate de escoger una raíz firme al tacto, con la piel tensa y brillante. La piel del jengibre debe ser delgada, nunca gruesa y fibrosa; deberías poder cortarla fácilmente con tus uñas. Evite el jengibre fresco que tenga manchas o puntos blandos, pues esa es una señal de que ha estado en exhibición durante mucho tiempo. También es importante acercarlo para comprobar que despide un aroma intenso picante. Siempre que sea posible, opta por un jengibre orgánico, libre de fertilizantes químicos y pesticidas (si ves jengibre orgánico en tu supermercado, probablemente este provenga de Perú, una de las mayores fuentes comerciales de jengibre orgánico certificado).

Comprar jengibre en cápsulas

Preferiblemente de un vendedor reconocido, cuya materia prima provenga de fuentes orgánicas, sea GMO-free y libre de alérgenos, preservantes y otros aditivos. Busca siempre un suplemento cuya concentración de compuestos gingeroles por cápsula sea elevada.

¿Dónde Comprar Jengibre En Cápsulas? Mejor Relación Calidad-Precio

Comprar jengibre en polvo

Un buen jengibre molido no contiene aditivos ni preservantes. Opta por un producto que contenga 100% polvo de raíz de jengibre, preferiblemente orgánico, GMO-free y gluten-free.

¿Dónde Comprar Jengibre Molido? Ofertas, Precios, Contraindicaciones

Comprar jengibre para infusión

Tienes mayor probabilidad de comprar un mejor té si el vendedor es de buena reputación. El uso de ingredientes frescos, puros y orgánicos hace una gran diferencia a la hora de disfrutar el sabor y aprovechar sus beneficios, así como el empleo de bolsas de té libre de lejía evita el riesgo de químicos.

Té de jengibre: ¿Dónde comprar jengibre para infusión?

Comprar extracto de jengibre líquido

A la hora de comprar jengibre líquido puro, será mucho mejor si el producto proviene de un fabricante certificado y ha sido elaborado a partir de rizomas orgánicos.

*Ver sugerencias más abajo para saber dónde comprar.

Comprar aceite de jengibre

Opta por un aceite esencial de uso terapéutico, que sea 100% puro, y de no ser así, que al menos tenga una baja concentración de alcohol.

En adición, me parece oportuno compartir otras recomendaciones generales, por ejemplo:

    • El precio. La calidad del producto no suele ser alta si su precio es demasiado bajo. Evita comprar el jengibre más barato del mercado; siempre es posible encontrar suplementos de buena calidad, a un precio económico.
    • Los ingredientes adicionales. Es común encontrar productos que combinan el jengibre con otros ingredientes para potenciar determinadas propiedades; sin embargo, cuando el origen y procesamiento de esos ingredientes adicionales no es el adecuado, pueden afectar el efecto del suplemento.
    • Los testimonios. Aprovecha la ventaja de comprar en tiendas online, como Amazon, y consulta las opiniones de otros compradores que ya han recibido y usado el producto. A la hora de decidir, esta es una de las mejores herramientas.
Ginjer. Extacto de Jengibre.BIO
Ginjer. Extacto de Jengibre.BIO
10,79 EUR
Comprar en Amazon »
Jengibre - Aceite esencial Zingiber officinalis - 100% Puro - 30 ml
Jengibre - Aceite esencial Zingiber officinalis -...
11,95 EUR
Comprar en Amazon »
Naissance Jengibre - Aceite Esencial 100% Puro - 10ml
Naissance Jengibre - Aceite Esencial 100% Puro -...
8,99 EUR
Comprar en Amazon »

¿Cómo se usa el jengibre? ¿Qué producto debo comprar?

Aunque casi todas las formas de consumo ofrecen los mismos beneficios para la salud, es cierto que su uso puede variar ligeramente dependiendo de la preparación. Visita 8 Formas de Tomar Jengibre para Maximizar sus Beneficios y conoce todo lo que quieres saber sobre el tema: usos, beneficios específicos, recetas.

¿El jengibre tiene contraindicaciones?

Sí. Aunque los compuestos activos del jengibre pueden ayudar en la prevención y tratamiento de numerosas condiciones, su uso incorrecto puede causar efectos secundarios adversos en algunos casos. Aquí se incluyen problemas digestivos (náuseas, diarreas, ardor de estómago), irritación en la boca, reacciones alérgicas e interacción con ciertos medicamentos.

Es muy importante que nunca excedas la dosis diaria recomendada y que conozcas las posibles contraindicaciones del tubérculo, especialmente si vas a consumirlo como suplemento. Consulta todos los detalles en Contraindicaciones del Jengibre – Efectos Secundarios y Dosis Correcta.

Esperamos que la información brindada en el artículo sobre dónde y cómo comprar jengibre haya sido útil para ti. Tus recomendaciones y experiencias  siempre son bien recibidas. Si así lo deseas, puedes comunicarte con nosotros en la página de Contacto.

¡Aprende más sobre el jengibre!

(Haz clic en la imagen o el nombre del artículo para leerlo)

25 mayo, 2018

Jengibre

Considerado como uno de los ingredientes naturales más versátiles en la cocina Read more

La entrada ¿Dónde comprar jengibre? se publicó primero en Tuberculos.

]]> https://tuberculos.org/jengibre/donde-comprar-jengibre/feed/ 0 Remolacha azucarera https://tuberculos.org/remolacha/azucarera/ https://tuberculos.org/remolacha/azucarera/#respond Thu, 15 Nov 2018 20:49:51 +0000 http://rbq.dyi.mybluehost.me/website_e8e7f5a8/?p=1894 La remolacha azucarera, cuyo nombre científico es Beta vulgaris subsp. vulgaris var. Read more

La entrada Remolacha azucarera se publicó primero en Tuberculos.

]]> La remolacha azucarera, cuyo nombre científico es Beta vulgaris subsp. vulgaris var. altissima, se refiere a un tipo de remolacha que se cultiva comercialmente para la producción de azúcar debido a su alta concentración de sacarosa. Después de la caña de azúcar, este tubérculo es la segunda mayor fuente de azúcar en el mundo. Pertenece a la familia de plantas Amarantáceas 52, de ahí que sea un pariente cercano del amaranto y la quinoa.

Características y datos de interés

  • Al igual que la remolacha común, la variedad azucarera posee una raíz carnosa, pero de color blanco y forma más alargada.
  • Cada planta desarrolla la raíz o tubérculo bajo tierra, mientras exhibe una roseta de hojas verde brillante sobre la superficie; esta puede alcanzar una altura aproximada de 35 cm.
  • La sacarosa de la remolacha azucarera se forma en las hojas durante el proceso de fotosíntesis, y luego pasa a las raíces para su almacenamiento.
  • Se dice que cada raíz contiene un 75% de agua, aproximadamente un 20% de azúcar y el 5% de pulpa. El contenido exacto de sacarosa puede variar del 12 al 21%, dependiendo de las condiciones de cultivo. La pulpa, insoluble en agua y compuesta principalmente de celulosa, hemicelulosa, lignina y pectina, se suele utilizar para la alimentación animal.
  • Cuando está totalmente desarrollada, el peso promedio de una remolacha azucarera oscila entre los 0.5 y 1 kg. 53
  • Existen diferentes variedades de remolacha azucarera; algunas de las más comunes son Daphna, Senada, Degas, Samantha, Khazar, Dyna, Marisma y Sherif, entre otras.
  • A diferencia de la caña de azúcar, que crece exclusivamente en zonas tropicales y subtropicales, la remolacha azucarera crece en zonas de clima templado.

Origen e historia de la remolacha azucarera

La remolacha azucarera fue cultivada como hortaliza y forraje animal mucho antes de que fuera valorada por su contenido de sacarosa. El primer azúcar de remolacha fue producido de forma experimental en 1747, por el químico alemán Andreas Marggraf. Años más tarde, se construyó la primera fábrica de azúcar de remolacha en Silesia (territorio actual de Polonia).

En 1811 Napoleón se interesó por el proceso de fabricación del azúcar de remolacha, ya que el bloqueo británico había cortado el suministro de azúcar de caña desde las Indias Occidentales hacia Francia. Esta situación dio como resultado el establecimiento de 40 fábricas de azúcar de remolacha en territorio francés. Durante el siglo IXX la producción de azúcar de remolacha aumentó rápidamente en toda Europa; ya para el año 1880, su tonelaje había superado la producción de azúcar de caña.

En la actualidad, el azúcar de remolacha representa casi la totalidad de la producción de azúcar de la Unión Europea y aproximadamente una quinta parte (20%) de la producción mundial total. Rusia, Francia, Estados Unidos, Alemania y Turquía se encuentran entre los mayores productores de remolacha azucarera del mundo 54. Varios países de América Central y Suramérica, como Chile, México, Brasil y Argentina, también han incursionado exitosamente en el cultivo y procesamiento de esta variedad.

¿Cómo es el cultivo de la remolacha azucarera?

La remolacha azucarera se ha cultivado durante siglos como una cosecha de verano, especialmente en las regiones frías y templadas del planeta; sin embargo, en la actualidad también se siembra como un cultivo de invierno en zonas más cálidas, incluyendo regiones de América del Sur, África, Medio Oriente y el sur de Europa.

Para su cultivo industrial se utilizan taladros de precisión que siembran las semillas a 2-4 cm de profundidad, dejando un espacio de 6-8 cm entre ellas y de 50-56 cm entre una fila y otra. Simultáneamente con la siembra de las semillas se aplica un fertilizante; luego estas se cubren y se les aplica un herbicida mediante pulverización. La duración del cultivo puede variar dependiendo de la región, pero el tiempo mínimo de espera es de 3-4 meses. Llegado el momento, la cosecha de la remolacha azucarera se realiza de forma mecánica.

Tanto para la siembra industrializada como para la siembra de jardín, estos son los principales aspectos a tener en cuenta sobre su cultivo 55 56:

  • Se cultiva a partir de semillas.
  • Se puede sembrar en suelos arenosos o arcillosos, pero el requisito más importante es que la tierra debe ser rica en nutrientes y capaz de retener cierta humedad. El terreno debe estar nivelado y tener buen drenaje.
  • Siempre se recomienda preparar el suelo antes de la siembra. El arado profundo es la mejor manera de garantizar que las raíces penetren en el subsuelo y extraigan la mayor cantidad de humedad y nutrientes.
  • El rango ideal de temperatura para los meses de crecimiento oscila entre 15 y 21 ° C.
  • La germinación de las semillas ocurre aproximadamente 10 días después de la siembra. El período de crecimiento, desde la siembra hasta la cosecha, suele abarcar de 170 a 200 días.
  • Se requiere de un riego regular y moderado para obtener el cultivo promedio (varía según las condiciones climáticas).
  • Los vientos fuertes son dañinos para la planta de remolacha azucarera, pues suelen crear una costra de tierra que impide que las remolachas jóvenes salgan del suelo.
  • La remolacha es susceptible a muchas enfermedades y plagas de insectos, por ejemplo la enfermedad fúngica conocida como pudrición negra, caracterizada por la presencia de lesiones en el tallo cerca de la superficie del suelo. Otra enfermedad frecuente es la mancha foliar Cercospora, que provoca el amarillamiento de las hojas y la reducción del tamaño y el contenido de azúcar de la remolacha. También se deben tomar precauciones contra gusanos, escarabajos y nematodos.
  • En la mayoría de las regiones, la remolacha azucarera se cultiva en primavera-verano para cosechar en el otoño; la recolección generalmente comienza a fines de septiembre o principios de octubre (antes que las bajas temperaturas enfríen el suelo).
  • Para la recogida, se debe aflojar la tierra alrededor de la planta, remover ligeramente hacia los lados sujetando la roseta de hojas con las manos y por último, halar con suavidad para extraer toda la planta del suelo.
  • Una raíz madura de remolacha azucarera puede crecer hasta 1 a 2 kg, y puede contener entre un 8 y un 22% de sacarosa.

¿Cómo es el proceso de fabricación del azúcar de remolacha?

Por lo general, las remolachas son transportadas hacia la fábrica justo después de la cosecha. Allí se examina una muestra para determinar el tamaño promedio de las raíces y su contenido de sacarosa. A continuación, se inician una serie de pasos para convertir estos tubérculos en el azúcar dulce y refinada que vemos en los supermercados.

  1. Después de examinar la muestra, las remolachas pasan por un proceso de lavado para retirar toda la suciedad; se cortan mecánicamente en tiras finas y pasan a una máquina llamada difusor (contenedor), que se encarga de extraer el contenido de azúcar hacia una solución de agua caliente. Dentro del difusor, las tiras de remolacha van en una dirección, mientras que el agua caliente fluye en la dirección opuesta. De esta forma se obtiene el primer sub-producto, conocido como “jugo crudo”.
  2. Las tiras, o pulpa de remolacha, salen del difusor con un alto porcentaje de humedad (95%), pero con un bajo contenido de sacarosa. A continuación, se presiona la pulpa húmeda con ayuda de unas prensas para extraer hasta un 75% de su humedad; así se obtiene la sacarosa restante y se reduce la energía necesaria para secar dicha pulpa (la pulpa prensada se seca y se vende como alimento para animales).
  3. Luego, el líquido extraído de la pulpa se combina con el jugo crudo que se obtuvo inicialmente. Este jugo es sometido a un proceso de carbonatación para eliminar todas las impurezas. Primero se mezcla con una solución de hidróxido de calcio en agua, lo que precipita las impurezas, incluyendo sulfatos, fosfatos citratos y oxalatos. Después se burbujea dióxido de carbono a través de la solución de azúcar alcalina, precipitando la cal como carbonato de calcio; las partículas de tiza atrapan algunas impurezas y absorben otras.
  4. A continuación todo pasa por un proceso de filtrado, obteniéndose una solución azucarada de color marrón claro, llamada jugo delgado. El jugo delgado es convertido en un jugo espeso mediante evaporación. El resultado es un concentrado (60% de sacarosa), similar en apariencia al jarabe tradicional para panqueques.
  5. Luego, el jugo espeso pasa por un proceso de cristalización, de donde se obtiene una mezcla de azúcar y jarabe, conocida como masa cocida. La masa cocida pasa a una centrifugadora, donde se elimina el jarabe y se lavan los cristales de azúcar restantes. La centrifugadora gira a mayor velocidad para secar parcialmente los cristales, que luego serán transportados a un granulador giratorio.
  6. Los cristales son granulados, secados con aire caliente y finalmente, después de un largo proceso, se obtiene el azúcar de remolacha.

Fotos de la remolacha azucarera

(Haz clic en la imagen para verla en tamaño completo)

¿En qué se diferencian el azúcar de caña y el azúcar de la remolacha?

El azúcar blanco de mesa que vemos en los supermercados puede provenir de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera. Por lo general, los vendedores no especifican claramente la fuente vegetal del producto y esto hace que muchos se pregunten cómo pueden diferenciar el azúcar de caña del azúcar de remolacha.

Químicamente hablando, los dos productos son idénticos. El azúcar refinado es sacarosa pura y cristalizada, al igual que la sal es simplemente cloruro de sodio. Aunque la sacarosa también se encuentra de forma natural en la miel, los dátiles y la savia de arce, está más concentrada en la caña de azúcar y en la remolacha azucarera, de ahí que estas sean las dos fuentes principales de azúcar en el mercado. Sin embargo, el proceso de refinamiento hace que la fuente original sea irrelevante, ya que la sacarosa es extraída completamente de la planta.

En realidad, la principal diferencia entre ambos productos radica en su forma de procesamiento. Por ejemplo, para hacer cristales de caña de azúcar de color blanco puro, muchas fábricas utilizan hueso carbonizado (material negro poroso que se obtiene mediante la carbonización de huesos animales), mientras que el azúcar de remolacha no requiere este paso. 57 58

Nota: aunque el producto final de la caña de azúcar no contiene hueso, esta distinción es importante para muchos veganos y vegetarianos que desean minimizar el sufrimiento animal.

A pesar de su gran similitud y aunque la industria sostenga que son productos idénticos, muchos chefs, panaderos y pasteleros afirman que el azúcar de caña y el azúcar de remolacha sí tienen diferencias. De hecho, muchos de ellos afirman que solo usan la primera pues al parecer el azúcar de remolacha afecta negativamente el sabor de sus productos. Algunos afirman que esta diferencia se debe a los minerales traza de ambas plantas, aunque también es probable que se deba a cambios de humedad que afectan a los productos horneados y postres.

¡Aprende más sobre la remolacha y otros tubérculos!

(Haz clic en la imagen o el nombre del artículo para leerlo)

4 octubre, 2018

Ginseng

Considerada como una de las raíces tuberosas más populares en la medicina Read more

3 octubre, 2018

Chufa

Chufa

Si bien la chufa es un tubérculo muy popular en algunas zonas Read more

25 mayo, 2018

Zanahoria

¿Interesado en las propiedades saludables de la zanahoria? Te gustará saber que Read more

25 mayo, 2018

Jengibre

Considerado como uno de los ingredientes naturales más versátiles en la cocina Read more

La entrada Remolacha azucarera se publicó primero en Tuberculos.

]]> https://tuberculos.org/remolacha/azucarera/feed/ 0 ¿La papa engorda o adelgaza? https://tuberculos.org/papa-patata/engorda/ https://tuberculos.org/papa-patata/engorda/#respond Thu, 15 Nov 2018 16:00:15 +0000 http://rbq.dyi.mybluehost.me/website_e8e7f5a8/?p=1876 El dilema acerca de si “la papa engorda o no” proviene de Read more

La entrada ¿La papa engorda o adelgaza? se publicó primero en Tuberculos.

]]> El dilema acerca de si “la papa engorda o no” proviene de la antigua creencia de que para no aumentar de peso era necesario reducir o eliminar el consumo de alimentos ricos en carbohidratos. Aquí se incluían alimentos como el arroz, las pastas, las papas y otros tubérculos. Investigaciones científicas más recientes han desmantelado dicha teoría, asegurando que, definitivamente, los carbohidratos no son el enemigo. Sin embargo, muchos de estos mitos alimenticios siguen arraigados en la población, dando lugar a malentendidos y haciendo que la información sea tergiversada. ¿Te has estado preguntando si la papa engorda y todavía no encuentras una respuesta clara sobre el tema? Sigue leyendo a continuación para salir de dudas.

Conoce además algunos pros y contras de la papa en el control del peso corporal, qué opinión tienen los expertos y cuáles son las mejores opciones de consumo a tener en cuenta.

¿Comer patata engorda?

Debido a que la respuesta no puede ser un simple Sí o No, creemos que es necesario repasar algunos puntos antes de llegar a una conclusión.

La papa es un alimento rico en carbohidratos almidonados, con un gran valor nutricional y un aporte energético significativo. Si analizamos el índice glucémico de la papa (IG=78) 59 vemos que su valor es alto, de ahí que su consumo aumente los niveles de glucosa e insulina en sangre.

Teniendo en cuenta que la insulina promueve la síntesis de grasa 60 61, entonces podríamos decir que comer alimentos con alto índice glucémico, como la papa, nos hará engordar. Pero, esto no es del todo cierto.

Contrario a lo que se pensaba anteriormente, el simple hecho de comer este tipo de carbohidratos no hace que aumentemos de peso, de la misma forma que recortarlos no nos convierte en personas delgadas. De hecho, la investigación científica ha informado que las dietas bajas en carbohidratos no son la vía más efectiva para controlar o reducir el peso, y que incluso pueden tener el efecto contrario a largo plazo. 62 63.

Volviendo a la pregunta inicial, entonces podemos decir que el simple hecho de comer papa no engorda. Al igual que con otros alimentos (batata, pastas, arroz, maíz), el aumento de peso en realidad está más relacionado con el tamaño de las porciones, la forma de preparación, la dieta en general y el nivel de actividad física, pero no con el aporte de carbohidratos de la papa como tal.

Dicho en otras palabras, comerte una porción moderada de patata (1 taza) no te hará engordar; es el consumo excesivo e inadecuado lo que debes evitar. A la hora de comer papas, asegúrate de elegir un método de cocción saludable, evitando la adición de aderezos calóricos (salsas, cremas) y acompañando con una fuente de proteínas, grasas buenas y fibra.

No hay motivos para eliminar la papa de tu alimentación. No olvidemos que se trata de un tubérculo nutritivo, rico en vitaminas, fibra y minerales esenciales. Al ser una buena fuente de energía y carbohidratos complejos, resulta ideal para las personas que realizan ejercicio físico de alta intensidad y para aquellas que desean engordar de forma saludable, especialmente quienes están tratando de aumentar masa muscular.

Ver más adelante: ¿Qué Propiedades y Beneficios Saludables tiene la Papa?

Nota: Incluso el consumo moderado de papa puede estar contraindicado en algunas personas, específicamente aquellas que padecen de diabetes tipo 2, hipertensión arterial o enfermedades cardíacas. Si ese es tu caso, consulta a tu médico sobre las posibles contraindicaciones que puede tener el consumo de un alimento en particular.

¿Cuál es la mejor forma de comer papa para no engordar? ¿Cocida, Frita, Asada?

Si eres un amante de la papa, pero te preocupa que su consumo regular pueda hacerte engordar a largo plazo, aquí te damos algunas sugerencias para que tomes siempre las mejores decisiones.

No cabe duda de que la papa es un alimento muy versátil. Se puede preparar de diferentes formas e incluir en numerosas recetas, sin embargo algunas opciones suelen ser mejores que otras cuando se trata de mantener el peso y cuidar la salud en general.

La papa hervida o sancochada es una de las preparaciones más comunes y también una de las más recomendadas. No aporta grasas, es rica en fibra y mantiene la cantidad de calorías que hay en el alimento naturalmente. Es importante no agregarle un exceso de aderezos populares, como mantequilla, crema agria, queso, y controlar el tamaño de la porción, sobre todo cuando hacemos el puré de papa, ya que por lo general se necesitan varias papas para hacer este plato (si eres un amante del puré, visita Papa Amarilla – Características, Diferencias, Usos en la Cocina y Papa Yungay – Origen, Características y Valor Nutricional).

Además de la papa cocida, otra excelente alternativa es la papa asada. Incluso, muchos aseguran que la papa al horno es mejor porque conserva intactos todos los nutrientes, a diferencia de la patata hervida que puede perder cierta cantidad en el agua de cocción.

Nota: si te preocupa la pérdida de nutrientes en el caso de la papa sancochada, puedes cocinarla al vapor.

Como es de esperar, una de las opciones menos recomendadas cuando se trata de no engordar es la papa frita, básicamente por factores como el alto contenido de grasas saturadas y la predisposición a comer grandes porciones en una sola comida. Si comes chips y patatas fritas habitualmente, es probable que te resulte difícil controlar tu peso corporal. Un estudio publicado en el New England Journal of Medicine analizó el aumento de peso en más de 100,000 personas a lo largo de varios años; los investigadores observaron que aquellos individuos que aseguraron mantener un consumo habitual de papas fritas habían mostrado la mayor tasa de sobrepeso entre todos los participantes. 64

Respuestas rápidas a Preguntas frecuentes

Pensamiento final

¿La papa engorda o adelgaza? Ni una cosa ni otra. Cuando las papas se cocinan de forma saludable, por ejemplo asadas, hervidas o al vapor, y se comen moderadamente como parte de una dieta equilibrada, no engordan. Al contrario, son una fuente de carbohidratos complejos, rica en fibra y nutrientes esenciales. Pero si acostumbras a agregarles salsas, cremas, mantequilla, etc. o las comes fritas, entonces es muy probable que te hagan subir de peso.

  • Controla el tamaño de las porciones (recuerda el refrán: “mucho de algo bueno puede convertirse en algo malo”)
  • Acompaña siempre con una fuente de proteína magra y grasas saludables.
  • Mantén un estilo de vida activo (el sedentarismo y la dieta inadecuada sí te harán engordar)

¡Aprende más sobre la papa y otros tubérculos!

(Haz clic en la imagen o el nombre del artículo para leerlo)

9 agosto, 2018

Cúrcuma

Es probable que hayas escuchado o leído información sobre la cúrcuma, una Read more

25 mayo, 2018

Zanahoria

¿Interesado en las propiedades saludables de la zanahoria? Te gustará saber que Read more

25 mayo, 2018

Yuca

Si eres un amante de los tubérculos, seguramente te interesará conocer la Read more

25 mayo, 2018

Jengibre

Considerado como uno de los ingredientes naturales más versátiles en la cocina Read more

La entrada ¿La papa engorda o adelgaza? se publicó primero en Tuberculos.

]]> https://tuberculos.org/papa-patata/engorda/feed/ 0